Dirección
Plaza Santo Domingo, 17. Murcia
Horario
De lunes a jueves y domingo, de 8 a 23 h. Viernes y sábados, de 8 a 2 h.
Precio
Precio medio por persona con bebida incluida, 15/20 €
Teléfono de contacto
968 222 220
Hasta aquí lo que podría ser normal para cualquier tipo de empresas tipo franquicia. Lo que ya no es tan habitual es que los dueños de la empresa, Claudia, Marcelo y Mauro, en el año 2000 (con cinco locales propios abiertos) decidiesen franquiciar el negocio, siendo la cafetería de la murciana Plaza de Santo Domingo la primera de todo el mundo que abrió sus puertas fuera de Argentina, en el año 2007.
Roberto Fernández , responsable de la compañía para España, y su mujer Analía Monsalvo , fueron los encargados de llevar a cabo esta iniciativa franquiciadora para España, con rotundo éxito, dada la expansión que están teniendo.
El producto estrella de Martínez es sin duda su café, un café que se tuesta en Cartagena y que, desde Murcia, sale para toda España (Islas Canarias incluidas) a través de Café Martínez. También se fabrican en Murcia vasos y todo el material hostelero estampado con la firma Martínez.
El espacio que ocupa Café Martínez antes fue el antiguo restaurante Los Lebrillos y el bajo que ocupaba una veterana tienda de bolsos. Cuando accedemos a Martínez nos encontramos con una vitrina repleta de tartas (tienen más de 16 referencias) y postres, la zona de la barra y el salón que está compuesto por una heterogénea mezcla de mesas y sillas altas y bajas, sillones donde elegir nuestra zona más cómoda a la hora de desayunar, tapear o comer. Un pasillo al que llaman ‘Pasillo de la Historia’, repleto de fotografías antiguas de Murcia o Buenos Aires, comunica con otro pequeño y coqueto salón interior.
El equipo que ayuda a Roberto y su mujer está compuesto por Pablo, Beto, Javi, Sophie, Nico, Nuria, Miriam, Rocío y Fernanda.
La hora bruja del Café Martínez de la plaza de Santo Domingo de Murcia es sin duda la hora del desayuno cuando ofrecen todo tipo de cafés, capuchinos o frampuchinos. Cuentan con cuatro tipos de desayunos breakfast desde 1,90 a 4 euros, el desayuno saludable Healthy Breakfast con frutas naturales, yogur, cereales y zumo de naranja, té, café o café con leche, por 4,80 euros.
A la hora del aperitivo o el almuerzo preparan tres tipos de ensaladas la Mediterránea, con lechuga, tomate cherry, cebolla, zanahoria y atún; la Chef, con jamón york, queso, lechuga, zanahoria, huevo duro y tomates cherry o la César con lechuga, pollo, jamón york, queso, croutones y salsa césar.
También cuentan con crepes y croisants de jamón york y queso, jamón serrano y queso, napolitano o el completo, con jamón serrano, lechuga, tomate y queso.
Pero quizás su plato estrella sea su hamburguesa de ternera con su especial fórmula con salsa de chimichurri, queso cheddar, mix de lechugas y tomate, acompañada de patatas fritas. También la hacen de pollo empanado con queso, lechuga, tomate y salsa de miel.
Entre sus bocadillos calientes, de jamón y queso, bacon y queso, atún y tomate o tortilla española, destacan su Canario, con pechuga de pollo, queso, lechuga, tomate y mayonesa; el Londres, de jamón york, queso, lechuga, tomate y mayonesa o el Noruego con pan de semillas, con salmón, queso Filadelfia, lechuga y pimiento, o los sándwiches vegetal, con lechuga, espárragos, huevo duro, pimiento rojo y mayonesa, o el ibérico de jamón serrano, queso y mantequilla.
También preparan Quiche de espinacas o de jamón y bechamel. En el apartado pizzas preparan la Margarita, Tropical, Barbacoa y Pepperoni; pastas como lasaña o espaguetis a la bolognesa. También cuentan con wraps de salmón o de pollo y tapas como los fingers de pollo crujientes, patatas bravas con ali oli, croquetas de ibérico, delicias de queso con salsa de fresa, choricitos, empanadillas de atún y empanadillas criollas argentinas de ternera o pollo, tortilla española, aros de cebolla, ensaladilla rusa, marineras, caballitos o la chapata de jamón serrano, lechuga, tomate y queso.
Y así llegamos al apartado repostería con su especialísimo alfajor de maicena con dulce de leche y receta típicamente argentina, gofres, crepes y chocolates, batidos y helados de todo tipo o sus Frappuchinos, frappés, copas heladas y granizados.
“Nuestra cocina es conseguir que la gente se sienta como en su casa”, explica Roberto Fernández.