Gastro Verónicas: Jornadas sobre cocina de mercado en la Plaza de Verónicas

Show cooking de Claudina Pérez de ‘La Alacena de Ángela’ y María José Martínez del restaurante del ‘Hotel Catalonia’

Elaboraron, con productos del Mercado de Verónicas, una hamburguesa de sepia con pan de tinta de calamar y una ensalada de coliflor con salsa italiana

Dentro de las jornadas de Cocina de Mercado ‘Gastro Verónicas 2018’, organizadas por AMURECO, el pasado jueves 10 de mayo ofrecieron un show cooking las chefs Claudina Pérez, de ‘La Alacena de Ángela’ y María José Martínez, del restaurante del Hotel Catalonia (Conde de Floridablanca) de Murcia, quienes elaboraron respectivamente una hamburguesa de sepia con pan de tinta de calamar y una ensalada de coliflor con salsa italiana, ambos platos elaborados a partir de producto fresco adquirido previamente en los puestos del Mercado de Verónicas.

Una quincena de personas presenciaron la elaboración de los platos que finalmente pudieron degustar tras el show cooking.
Las jornadas de cocina ‘Gastro Verónicas 2018 se iniciaron el 26 de abril con la participación de la jefa de cocina de La Bien Pagá, Carmela Santana y el chef Antonio Reyes, ganador del concurso ‘Escoge a tu pinche’ de la pasada edición de Madrid Fusión; la segunda de las jornadas tuvo lugar el sábado 28 de abril con un curso de corte de jamón y cata impartido por Adrián Flores, maestro cortador, formador y asesor gastronómico; el jueves 3 de mayo, intervinieron los asesores gastronómicos Francisco Hernández y Ester Cánovas; el sábado 5 de mayo, dentro de la ruta de la tapa, la doctora en Farmacia Laura Paya, de la farmacia de Verónicas, ofreció una charla sobre ‘Recomendaciones de higiene bucodental. Las jornadas concluirán el sábado 12 de mayo con la intervención de Mireia Ruiz, ex concursante murciana de Master Chef.