HEMOS CONOCIDO…
Restaurante del Hotel Riscal
Cocina tradicional con detalles de modernidad y producto local
Cuentan con un espectacular salón de celebraciones con capacidad para 450 personas
Datos de interés
Dirección
A-7. Salida 649. 30893. Puerto Lumbreras. Murcia.
Horario
De 12 a 16 h. y de 20 a 23.30 h., los 365 días del año.
Precio
Menú diario por 17,50 euros (bebida aparte). Media (carta) por persona 30 euros.
Teléfono de contacto
968 402 050
Web
www.hotelriscal.com
Poco antes de la entrada a Puerto Lumbreras procedentes de Murcia o Lorca a través de la autovía A-7 será imposible que nuestros ojos no se giren a la derecha ante la espectacularidad cromática que ofrece desde hace diez años el edificio del Hotel Riscal, perteneciente al grupo Sercotel, donde se ubica, en el paraje del Raiguero, su espectacular restaurante de la mano de los hermanos Carlos y Joaquín Piernas, quienes heredaron el negocio familiar de su padre Joaquín (con varios de sus hermanos) quienes a su vez lo heredaron del fundador, el abuelo de los hermanos Piernas.
El hotel Riscal ha tenido tres emplazamientos desde su fundación en 1952, el primero en la Plaza del centro de Puerto Lumbreras, posteriormente en la Avenida Juan Carlos I y en la actualidad, desde hace diez años, en la salida 649 de la A-7 a su llegada a Puerto Lumbreras. Las espectaculares instalaciones del hotel Riscal, con 126 plazas hoteleras y 61 habitaciones, además de espectaculares salones de eventos y reuniones, cuenta con un interesantísimo espacio gastronómico en su restaurante desde donde nos ofrecen una cocina tradicional con detalles de cocina moderna basada en el mejor producto local elaborada por el chef Ángel Freire con la ayuda de los veteranos camareros Mariano Pérez, Antonio Martínez, más de una veintena de empleados y Candi, en la recepción del hotel.to
Cuando llegamos al Hotel y estacionamos nuestro coche en el amplio aparcamiento exterior, encontramos dos accesos, de un lado la entrada principal del Hotel y, al lado, la amplia terraza cubierta del restaurante, con una docena de mesas, y junto a la que estos días están ultimando las obras de una espectacular piscina para los clientes del hotel y del restaurante. Ya en el interior encontramos el primer comedor de la cafetería, junto a la zona de barra y un segundo salón, con elegantes sillones y mesas con doble mantel de tela con capacidad para unos 120 comensales. Cuentan también con un salón que puede funcionar de reservado, para unos 40 comensales, y que habitualmente emplean para los desayunos de los huéspedes.
Todos los días elaboran un menú diferente por 17,50 euros que incluye un aperitivo que varía a diario, cinco primeros platos a elegir, cinco segundos y cinco postres, con la bebida aparte.
Cuentan con una amplia carta con gran cantidad de aperitivos y platos, pero sin lugar a dudas su producto estrella es su paletilla de cabrito, especialidad de la casa. Nada tiene que envidiar la paletilla de cordero. Hacen arroces por encargo y el gazpacho al estilo andaluz también es uno de sus platos más aplaudidos ya que cuentan con producto fresco, acuden a la lonja dos veces por semana, y se surten de proveedores locales de cerdo, cordero, cabrito y traen excelentes terneras de Ávila.
La carta de la zona de cafetería ofrece una amplia oferta de bocadillos, de presa ibérica con cebolla caramelizada y foie; de lomo, bacon y queso; de jamón ibérico y serrano; de queso y de chorizo o salchichón, así como pepitos de ternera y cuatro tipos de sanwiches: Riscal, de pollo, vegetal o mixto. La oferta de cafetería la completan sus pizzas, margarita, vegetal, bolognesa y de atún y la pasta blanca, macarrones y espaguetis con salsa boloñesa, carbonara, verduras, tomate o tomate y atún.
Cuentan con una gran variedad de platos combinados: tortilla al gusto, verduras plancha, patatas y ensalada; sepia a la plancha, verduras plancha, patatas y ensalada; con salmón a la plancha; pechuga a la plancha con salsa de mostaza, miel, huevo frito, patatas y ensalada y de cinta de lomo a la plancha con huevo frito, patatas y ensalada.
Tres tipos de ensalada, de la huerta, de brotes frescos, queso de cabra y vinagreta de aceitunas negras y de cogollos con tomate de mucha miel y bonito salado. Además de tablas de quesos nacionales y de importación, jamón ibérico de bellota al corte, y suspios de bacalao con tartaleta de alioli o tosta de escalopa de foie con berenjenas.
El amplio menú que :Pomarus pudo disfrutar
La carta del restaurante incluye seis diferentes tipos de ensaladas y una amplia oferta de raciones a la hora del aperitivo como: jamón y embutidos ibéricos, lomos de mojama, hueva de mújol y almendras fritas, carpaccio de salmón marinado al aroma de eneldo, tosta de escalopa de foie con cebolla caramelizada, alcachofas a la romana gratinadas con alioli de gambas, revuelto de hongos, setas y gambas, cazuela de gambas al ajillo con su tosta de alioli, suspiros de bacalao, parrillada de verduras, berenjenas rellenas de langostinos al aroma de miel y croquetas variadas.
Elaboran media docena de sopas como entrantes como la cebolla, la de menudillo, consomé al Jeréz, de marisco o sopa de ajo, además del ya mencionado gazpacho andaluz.
Sus carnes incluyen entrecot de angus Entrecot de Angus, presa ibérica, secreto ibérico a la parrilla; solomillo de ternera, pierna de cabrito al estilo 1.952, paletilla de cabrito al estilo 1.952 y entrecot de ternera.
Entre sus pescados encontramos rodaballo a la plancha con gambas, calamar nacional a la andaluza o a la romana, omos de bacalao gratinados al alioli y dorada y lubina al gusto.
En el apartado postres, además de los caseros, como natillas, arroz con leche o flan de huevo, encontramos sugerencias más sofisticadas como el iscuit de sabores en tulipa sobre coulis de crema inglesa y caramelo, brownie de chocolate con helado de vainilla, coulant relleno de chocolate con helado de leche merengada y helados variados.
Cuentan con una amplia carta de vinos con especial atención a las denominaciones de origen de la Región.
Fotogalería de platos e instalaciones del Restaurante del Hotel Riscal
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