Hemos conocido Restaurante La Chimenea en Molina de Segura

HEMOS CONOCIDO…

Restaurante La Chimenea en Molina de Segura

Producto fresco, calidad máxima y mucha elaboración

Situado en el centro de la murciana localidad de Molina de Segura, junto a la gran chimenea situada en la Plaza de la Cerámica, dando a tres calles, se encuentra el restaurante que ha cogido el nombre de esta impresionante monumento. Esta chimenea, también llamada Chimenea de Conesa, pertenecía antiguamente a una fábrica de cerámica, de ahí el nombre de la plaza , estando fechada a principios del siglo XX.

Datos de interés

Dirección

Plaza de la Cerámica, 2. 30500 Molina de Segura. Murcia

Horario

De martes a viernes, de 8 h a cierre. Sábado, de 10 a cierre. Domingo, de 10 a después de las comidas

Precio

Menú del día, 12 € en barra/ 15 € en comedor. Precio Medio Comensal: 30 €

Teléfono - Email

968 939 272 – chimenearestaurante@gmail.com

David García García, a sus 43 años de edad, es la persona y alma mater responsable de que todo vaya bien. Lleva en el mundo de la hostelería desde siempre. Su padre fue camarero y su madre, cocinera. El comienzo de David en la hostelería fue hace 19 años, cuando abrió un bar, el “Bar David”, en un local de escasos 40 m2. Seguidamente, a los dos años, inaugura el bar restaurante “Santa Bárbara” y en el año 2014 abre otro restaurante llamado “El Puente”.

Finalmente, el 9 de febrero de 2017, abrió el restaurante La Chimenea, llevando hasta el mes de junio de ese año los tres establecimientos. En la actualidad y desde el pasado junio de 2017 está dedicado íntegramente a La Chimenea, donde realiza todas las funciones excepto cocina, de la que se encarga el chef José Antonio Sánchez (44 años de edad, con más de 30 años de experiencia en cocina, habiendo pasado por “El Sordo” y “El Empalme”), que junto a la madre de David y dos personas más son los responsables de que todo salga adelante en esta importante zona del restaurante.

El restaurante está dotado de las siguientes estancias: Terraza con una capacidad entre 40 y 50 personas, zona de barra con mesas para 30 personas, un comedor divisible en dos para 100 personas y un salón privado con capacidad para 12 personas. En total está dedicado al restaurante una superficie de 400 m2 en planta baja y otros 100 m2 de altillo, usado como almacén.
Para llevar adelante este restaurante dispone de 15 personas a diario, distribuidos en: 4 en cocina, 2 en terraza, 2 en barra y 7 en sala.

Los platos que degustamos, todos ellos exquisitos y de gran elaboración, fueron los siguientes:

Calamar de potera y mahonesa tártara (mahonesa, pepinillo y miel)

Quisquilla hervida de Santa Pola con caracolas de mar

Crema totanera de calabaza, alcachofa, jamón ibérico y pan de sobrasada

Ensalada de ventresca

Ravioli artesanal de vaca vieja (foie demiglass, con hueso de la riñonada)

Chuleta de cerdo de cebolla con salsa chimichurri, patata, zanahoria y pimiento de padrón

Sorbete de mango con rodajita de piña braseada.

La gastronomía del Restaurante La Chimenea

Cuando preguntamos por la carta, David siempre responde que no están todos los platos que elaboran, porque si no la carta se convertiría en “El Quijote”.

Su cocina está basada en el producto de temporada de máxima calidad y con mucha elaboración, donde tanto carnes, pescados y marisco junto con verduras y hortalizas, todo fresco y de primera calidad, conforman la materia prima con la que conforman espectaculares platos, tanto por su aspecto como por sus sabores y olores, siempre respetuosos con la gastronomía tradicional murciana.

Como platos estrella que dicen suelen pedir con más frecuencia y que tiene gran éxito están las almejas con piñones, tomate con ventresca y chuletón de vaca vieja, aunque les puedo asegurar que cualquiera de los platos que se sirven en La Chimenea son verdaderas delicias al paladar.

En su restaurante, entre las personas que forman parte del equipo, están su madre, de gran tradición en la cocina, y su hijo David, que está en barra, dándole así un carácter familiar cercano que hace que todos los trabajadores del restaurante formen una gran familia.

Fotogalería de platos e instalaciones de …