Los días 27 y 28 de septiembre de 2018
Murcia ha acogido el XI Congreso Ibérico para los Recursos Genéticos Animales
Organizado por el IMIDA, SERGA Y SPREGA
En el restaurante El Rincón Huertano de Murcia, se ha celebrado, los días 27 y 28 de septiembre, la undécima edición del Congreso Ibérico para los Recursos Genéticos Animales organizado por las sociedades SERGA: Sociedad Española para los Recursos Genéticos Animales y SPREGA: Sociedade Portuguesa para os Recursos Genéticos Animais, con la colaboración y organización del Instituto Murciano de Investigación y Desarrollo Agrario y Alimentario (IMIDA).
El congreso también ha contado con el patrocinio por la Fundación Séneca, Agencia de Ciencia y Tecnología de la Región de Murcia.
El Congreso, de carácter bianual que se celebra alternativamente en España o Portugal, es la primera vez que se ha realizado en Murcia, en las instalaciones del Rincón Huertano de Beniaján, carril de los Lorca, 16.
Durante estos días, más de doscientos científicos y reconocidos restauradores y gastrónomos han tratado, en el marco incomparable de la huerta murciana, sobre los recursos genéticos animales: las razas autóctonas, sus productos derivados, la forma de conservarlas y los usos que se les están dando en los momentos actuales; con especial atención a las elaboraciones gastronómicas.
Al evento han asistido científicos de España, Portugal, de países de la Unión Europea, y también se han presentado trabajos desde algún país americano.
En la sección gastronómica han acudido también invitados de la Región de Murcia, miembros propietarios de ganaderías, organizaciones agrarias, propietarios y trabajadores de restaurantes, hoteles, profesores de escuelas de hostelería y del Centro de Cualificación Turística. También han asistido personalidades de las universidades de Murcia y de los medios de comunicación, especialmente de la cadena de televisión 7 Región de Murcia. Programa Diario del Campo.
Las sesiones científicas orales y póster han versado sobre los diferentes aspectos relacionados con los recursos genéticos animales, siendo clasificados en siete diferentes sesiones (caracterización demográfica, caracterización genética y esquemas de selección, tecnología de la reproducción y programas de conservación, productos certificados y sostenibles, caracterización morfológica y productiva I y II, y esquemas de selección). Paralelamente se ha desarrollado, el día 27 de septiembre, una sesión gastronómica. Además, ambos días en el horario de las comidas se ha realizado un show cooking, con la degustación de platos típicos de la Región de Murcia (proyecto FEDER 1420-11).
Comité organizador del XI Congreso Ibérico para los Recursos Genéticos Animales, Equipo de Mejora Genética Animal del IMIDA. De izquierda a derecha, Dra. Begoña Peinado Ramón, Dr. Angel Poto Remacha y la Dra. Laura Almela Veracruz
Es de destacar que en esos días se han presentado cuatro ponencias magistrales, dos ponencias de mesa redonda, una ponencia magistral en Gastronomía y diez ponencias de eminentes cocineros de la Región de Murcia con Pablo González Conejero (restaurante La Cabaña – El Palmar, Murcia), David López Carreño (restaurante El Local de Ensayo – Puente Tocinos, Murcia), Tomás Écija Rodríguez (restaurante El Albero – Ceutí), Juan Páez Andrés Páez Martínez (restaurante Los Habaneros – Cartagena), Salvador Fernández Sánchez (restaurante El Borrego, – Bullas), Antonio David de Valcarcel (restaurante Entretempo – Bullas), Jesús Ortega López (restaurante El Sordo – Ricote), Encarnación López López (formadora CCT), Adela Abellán Guillen, profesora de gastronomía de la Universidad Católica San Antonio de Murcia y Joaquín Pérez Conesa, miembro de la Academia de Gastronomía de Murcia.
Entre los patrocinadores del Congreso se encuentran la Fundación Séneca, El Pozo Alimentación, JISAP Ganados y Piensos, Copele, Aromas Serrana S. L., Airemar, José Reverte Navarro S. L., Jamones de bellota MIO Pozo Blanco, Estrella de Levante, Piensos Olmos S.L., la Cooperativa Arroz de Calasparra, Denominación de Origen, Carburos Metálicos, Prosur, CCT. 1001 Sabores Región de Murcia, UCAM, Rincón Huertano, La Cerdanya, Pomarus, Gastrónomo y Onda Regional, Arroz de Calasparra (Cooperativa Virgen de la Esperanza), La Calaparreña (Conservas vegetales), Fornet.
Fotogalería del día 27 de septiembre de 2018
Fotogalería del día 28 de septiembre de 2018
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