Martes, 24 de febrero de 2026
ABONICO inauguró los “Degustando Sentidos” de Murcia Origen con una experiencia gastronómica única
El chef Jesús Juárez combinó tradición murciana e influencias asiáticas en un menú diseñado para dialogar con cuatro variedades de Cervezas Alhambra
El restaurante ABONICO acogió el 24 de febrero el primer “Degustando Sentidos” de la temporada, impulsado por Murcia Origen y Cervezas Alhambra. El chef Jesús Juárez elaboró un menú creativo maridado con cuatro variedades de la marca, en una experiencia guiada por el beer sommelier Julio Cerezo. Gimiele participó aportando su miel artesana y regaló dos tarritos a los asistentes. La velada concluyó con el obsequio de una botella especial de Alhambra 1925 para cada invitado.
Una noche para saborear el origen en ABONICO
El pasado martes 24 de febrero de 2026, el restaurante ABONICO de Murcia se convirtió en el escenario del primer “Degustando Sentidos” de la temporada, una cita impulsada por Murcia Origen y Cervezas Alhambra que volvió a poner el foco en el producto local, el tiempo y el proceso creativo.
A las 20:30 horas comenzó una experiencia que reunió a invitados que accedieron mediante sorteo en redes sociales, en un formato íntimo y pausado. El chef Jesús Juárez ejerció como anfitrión gastronómco de una propuesta que combinó huerta murciana e influencias asiáticas, demostrando que tradición e innovación pueden convivir en armonía.
La velada estuvo guiada por Julio Cerezo, Beer Sommelier de Cervezas Alhambra, quien condujo a los asistentes por un recorrido sensorial a través de las distintas variedades de la marca, explicando aromas, matices y procesos de elaboración.
El menú “Degustando Sentidos” de ABONICO
Snack de bienvenida
La experiencia comenzó con Alhambra Especial, una cerveza de fermentación lenta, cuidada e intensa, con matices ligeros y afrutados
Su acompañamiento fue una focaccia de tomate asado, queso curado, sardina ahumada y orégano, un bocado equilibrado donde la potencia de la sardina y el carácter del queso armonizaron con la frescura de la cerveza. El conjunto resultó directo y sabroso, ideal para abrir el apetito.
Entrante
El siguiente pase se maridó con Alhambra Reserva Citra IPA, una cerveza monovarietal con lúpulo Citra, de amargor elegante y aroma intenso a frutas cítricas y tropicales.
En el plato, un doble guiño a la fusión: Caballito Thai (langostino rebozado con masa orly y coco, acompañado de salsa sweet chili casera) y Ensaladilla de Dorada (con dorada, cebolla roja, encurtidos caseros, lima y kimchee).
El crujiente del langostino y el punto exótico del coco dialogaron con los matices cítricos de la IPA, mientras que la ensaladilla aportó frescura y acidez, equilibrando el conjunto.
Principal
El plato principal se sirvió junto a Alhambra Reserva 1925, elaborada con lúpulo Saaz, de carácter intenso y ligeros toques florales.
En mesa llegaron dos elaboraciones. Por un lado, Puerco Habanero, un abanico de cerdo marinado al estilo cubano con zumo de naranja, limón, ajo, orégano, aceite de oliva virgen extra, cebolla, pimienta y achiote, acompañado de patatas con salsa ranchera casera y cebolletas caramelizadas en vino tinto.
Por otro, Puerros confitados con hierbas y vermut, crema de sobrasada, tierra y aceite de la misma, espinaca frita y burratina.
La intensidad del cerdo encontró en la 1925 una aliada perfecta, capaz de limpiar el paladar y resaltar los matices especiados. Los puerros, más delicados pero llenos de profundidad, mostraron la versatilidad de la cerveza, equilibrando grasa y dulzor.
Postre
El broche dulce llegó con Alhambra Reserva Roja, inspirada en las cervezas Bock alemanas, con cuerpo y carácter, pensada para momentos especiales.
En el plato, dos propuestas: Suspiros de fresa con vinagre, con fresas marinadas en vinagre de Módena y miel, crema de yogur griego, gel de vinagre de frambuesa, helado de pistacho y hierbabuena.
Tiramisú de Paparajote, reinterpretación del postre italiano con masa esponjosa de paparajote, café, crema de mascarpone y limón.
La Reserva Roja aportó notas tostadas y profundidad, acompañando tanto la acidez elegante de la fresa como la cremosidad cítrica del tiramisú.
Fotogalería de elaboraciones
La miel como vínculo con el territorio
Como novedad, la velada contó con la participación de Gimiele, proyecto apícola familiar murciano con más de veinte años de trayectoria. Sus fundadores, Elena y Ginés, compartieron con los asistentes el origen y proceso de su miel artesana, reivindicando el valor del tiempo y el territorio.
Además, cada invitado recibió como obsequio dos tarritos de miel —miel con jengibre y miel con canela—, gentileza de la empresa Gimiele, un detalle que reforzó el vínculo con el producto local.
Al finalizar la noche, todos los asistentes también recibieron un regalo de Cervezas Alhambra: una botella especial de Alhambra Reserva 1925, como recuerdo de una experiencia que celebró el origen y el saber hacer.
Con esta cita, Cervezas Alhambra reafirmó su compromiso con la gastronomía murciana y con una forma de disfrutarla desde la calma, el respeto y la autenticidad.
Fotogalería del evento
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