Jueves, 10 de noviembre de 2022
Alucinante ‘Mi Gran Noche Vol. 2’ en The Agus Gastromusic, Murcia
Cena maridaje a 12 manos, con toques musicales, con los chefs David Muñoz y David Sánchez como invitados
El restaurante del centro de Murcia ha celebrado su segunda experiencia “gastromusic” con una cena exclusiva a 12 manos, con cuatro chefs, un coctelero y un DJ.
El jueves 10 de noviembre ha vuelto el formato “Mi Gran Noche” al restaurante The Agus Gastromusic.
La cena maridaje se trata de una exclusiva experiencia gastromusical que cuenta con un menú trabajado por 4 chefs, 1 coctelero y 1 un DJ.
El restaurante repite la fórmula después de agotar las reservas de su primera edición (celebrada en junio) en menos de una semana.
Una cena maridaje a 12 manos, con cuatro chefs David Muñoz, de Alborada, en Murcia; Samuel Sánchez, de La Mestiza y La Cangreja (La Manga); además de Agustín Martínez, el chef ejecutivo del restaurante anfitrión y el jefe de cocina de The Agus Gastromusic. La cena contará con el maridaje líquido en base a los cócteles creados por el bartender José García, y el maridaje musical de Fran Muñoz, DJ residente en The Agus Gastromusic.
“Estábamos deseando repetir este evento porque siempre es bonito trabajar con compañeros a los que admiras, como David Muñoz y Samuel Ruiz. Diseñar un menú juntos, prepararlo y trabajar esa noche junto a todo nuestro equipo: jefe de cocina, bartender, equipo de sala… y nuestro DJ Fran Muñoz. Promete ser, cuanto menos, una velada llena de emociones y grandes sensaciones”, explica Agustín Martínez, chef ejecutivo de The Agus Gastromusic.
De esta manera, la cena exclusiva estará compuesta por 7 platos en exclusiva, representativos de cada uno de los chefs presentes en la cena, con un maridaje líquido y musical a la altura de la velada.
El menú ‘Mi Gran Noche Vol. 2’:
- Snack de bienvenida.- The Agus Gastromusic
C.M.: Mi gran noche, Raphael - Ensalada de bacalo con base de manonesa de espárragos y su vinagreta (David Muñoz, Alborada)
C.M.: Miss Caffeina, Fuerte el Aplauso - Carpaccio de presa (Samuel Sánchez, La Mestiza)
C.M.: Cardales – Sub Urban - Rodaballo a la brasa con parmentier de albahaca limonera( David Muñoz, Alborada)
C.M.: Eluella – Todo lo que importa feat – Viva Suecia
- Ramen de atún (Samuel Sánchez, La Mestiza)
C.M.: Ludwig Göransson – The Mandalorian - Codorniz a la Kiev (Agustín Martínez, The Agus Gastromusic)
C.M.: Queen – I want to break free - Cóctel Mexican Carrot
José García (The Agus Gastromusic)
C.M.: Beyoncé & Madonna – Break my Soul - Postre La pera Belle-Helene de mi abuela Raquel (Jehwann de Coninck, The Agus Gastromusic)
C.M.: Berthe Silva – Frou-frou
El menú de la cena maridaje a 12 manos ‘Mi Gran Noche Vol. 2’
Snack de bienvenida.- The Agus Gastromusic
Snack de bienvenida.- The Agus Gastromusic
Ensalada de bacalo con base de manonesa de espárragos y su vinagreta (David Muñoz, Alborada)
Ensalada de bacalo con base de manonesa de espárragos y su vinagreta (David Muñoz, Alborada)
Ensalada de bacalo con base de manonesa de espárragos y su vinagreta (David Muñoz, Alborada)
Ensalada de bacalo con base de manonesa de espárragos y su vinagreta (David Muñoz, Alborada)
Carpaccio de presa (Samuel Sánchez, La Mestiza)
Carpaccio de presa (Samuel Sánchez, La Mestiza)
Rodaballo a la brasa con parmentier de albahaca limonera( David Muñoz, Alborada)
Rodaballo a la brasa con parmentier de albahaca limonera( David Muñoz, Alborada)
Rodaballo a la brasa con parmentier de albahaca limonera( David Muñoz, Alborada)
Rodaballo a la brasa con parmentier de albahaca limonera( David Muñoz, Alborada)
Rodaballo a la brasa con parmentier de albahaca limonera( David Muñoz, Alborada)
Ramen de atún (Samuel Sánchez, La Mestiza)
Ramen de atún (Samuel Sánchez, La Mestiza)
Ramen de atún (Samuel Sánchez, La Mestiza)
Ramen de atún (Samuel Sánchez, La Mestiza)
Ramen de atún (Samuel Sánchez, La Mestiza)
Codorniz a la Kiev (Agustín Martínez, The Agus Gastromusic)
Codorniz a la Kiev (Agustín Martínez, The Agus Gastromusic)
Codorniz a la Kiev (Agustín Martínez, The Agus Gastromusic)
Codorniz a la Kiev (Agustín Martínez, The Agus Gastromusic)
Codorniz a la Kiev (Agustín Martínez, The Agus Gastromusic)
Codorniz a la Kiev (Agustín Martínez, The Agus Gastromusic)
Codorniz a la Kiev (Agustín Martínez, The Agus Gastromusic)
Cóctel Mexican Carrot (José García, The Agus Gastromusic)
Cóctel Mexican Carrot (José García, The Agus Gastromusic)
Cóctel Mexican Carrot (José García, The Agus Gastromusic)
Cóctel Mexican Carrot (José García, The Agus Gastromusic)
Postre: La pera Belle-Helene de mi abuela Raquel (Jehwann de Coninck, The Agus Gastromusic)
Postre: La pera Belle-Helene de mi abuela Raquel (Jehwann de Coninck, The Agus Gastromusic)
Postre: La pera Belle-Helene de mi abuela Raquel (Jehwann de Coninck, The Agus Gastromusic)
La cena cuenta con la colaboración de marcas líderes en el sector como Estrella de Levante, la empresa de distribución de bebidas Campoluz, la empresa de distribución de alimentos Luga Sabores y la ginebra francesa G’Vine.
Fotogalería del evento
Acerca de los chefs invitados
David Muñoz (Alborada)
Murciano de pura cepa, el chef de alborada es una de las figuras más destacadas de la gastronomía de la Región. Su personalidad arrebatadora, exigencia, pulcritud e inconformidad se transmite a sus platos, dotándolos con maestría de un toque que destila puro amor al producto.
David Muñoz practica una cocina de mercado en la que predomina el sabor y las cosas en su punto. Delicias que te transportan a lugares o evocan recuerdos y que le han valido al chef un Bib Gourmand de la Guía Michelin y un Sol Repsol que renueva año tras año.
Samuel Sánchez (La Mestiza)
De madre cocinera y con una familia dedicada desde hace más de 40 años al mundo de la hostelería, Samuel ha estado unido a los fogones desde que tiene uso de razón. Antes de comenzar a formarse con 17 años en la escuela de hostelería de Murcia, la cocina ya formaba parte de su día a día.
En el verano de 2016, casi de forma casual, la cocina del chiringuito la Cangreja se convirtió en “su segunda casa” durante los 5 meses de la temporada. Desde entonces comenzó a formar parte como pieza imprescindible del Grupo Cangreja, el cual debe todo su éxito al alto nivel de exigencia del interior de sus cocinas. Tras el chiringuito, Samuel se hizo cargo de la cocina de La Palera y se convirtió en el máximo responsable de las cocinas del Grupo Cangreja.
Durante el verano de 2021 y 2022 ha coordinado la cocina de la nueva apuesta gastronómica del grupo empresarial: La Mestiza, con muy buena aceptación, no solo en la temporada estival sino durante todo el año.
Acerca del Restaurante Agus Gastromusic
The Agus Gastromusic, abierto desde el año 2020 en el centro de Murcia, donde se combina el concepto de ‘cocina abierta’ con un entorno sofisticado y una agenda musical.
El restaurante es una apuesta por trasladar a Murcia el proyecto hostelero de Agustín Martínez en Orihuela, donde la gastronomía y el ocio adquieren un valor añadido.
Dirección: Calle Barítono Marcos Redondo, 2, Bajo, 30005 Murcia
Teléfono: 647 66 24 18
Email: info@agusmurcia.com
Mapa situación:
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