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Lunes, 7 de marzo de 2022

Reconocimiento en el restaurante Sacromonte a tres grandes: Diego Salinas, de CaixaBank, y Antonia Solano, Jefa de Cocina de Sacromonte, y Juan Antonio Martínez, Gerente del Restaurante

Con motivo de la entrega de una reproducción del artículo a los protagonistas del mismo, que Tomás Martínez Pagán publicó en el periódico La Verdad el pasado 20 de febrero de 2022, en su sección “Las Cosas por su nombre”, bajo el título “Un líder que nunca dejó atrás a nadie”, fuimos convocados en el Restaurante Sacromonte a una comida especial elaborada por su chef y propietaria Antonia Solano, donde degustaríamos tan suculentos manjares y posteriormente se entregarían los reconocimientos.

El artículo estaba dedicado a Diego Salinas Hernández, hombre que ha dedicado toda su vida al mundo de las finanzas, terminando su vida laboral, por jubilación, como director regional de Cartagena y Comarca en Caixabank.

En ese mismo artículo de La Verdad también se elogia y se realza el buen hacer gastronómico del Restaurante Sacromonte, en Cartagena, de cocina tradicional y mediterránea, donde su propietaria y cocinera Antonia Solano elabora exquisitos manjares y Juan Antonio Martínez, hijo de Antonia, gestiona todo lo demás.

El menú que se degustó con motivo de este encuentro fue el siguiente:

  • Picoteo de sobrasada con pan tostado
  • Plato de jamón
  • Pan tostado con AOVE
  • Tosta de garum artesano tradicional
  • Ensalada de bonito con tomate
  • Pulpo asado sobre puré de patata
  • Pudding de merluza gratinada con perfume de alioli
  • Alcachofas en tempura con foie
  • Bacalao al pil pil
  • Caldereta de bogavante
  • Carne con verdura y patatas fritas paja con pimientos de padrón
  • Postre variado de la casa… helado, …

El menú que degustamos en Restaurante Sacromonte

Picoteo de sobrasada con pan tostado

Picoteo de sobrasada con pan tostado

Plato de jamón

Plato de jamón

Plato de jamón

Pan tostado con AOVE

Tosta de garum artesano tradicional

Tosta de garum artesano tradicional

Tosta de garum artesano tradicional

Ensalada de bonito con tomate

Ensalada de bonito con tomate

Ensalada de bonito con tomate

Pulpo asado sobre puré de patata

Pulpo asado sobre puré de patata

Pulpo asado sobre puré de patata

Pudding de merluza gratinada con perfume de alioli

Pudding de merluza gratinada con perfume de alioli

Pudding de merluza gratinada con perfume de alioli

Alcachofas en tempura con foie

Alcachofas en tempura con foie

Alcachofas en tempura con foie

Bacalao al pil pil

Bacalao al pil pil

Bacalao al pil pil

Caldereta de bogavante

Caldereta de bogavante

Caldereta de bogavante

Carne con verdura y patatas fritas paja con pimientos de padrón

Carne con verdura y patatas fritas paja con pimientos de padrón

Carne con verdura y patatas fritas paja con pimientos de padrón

Carne con verdura y patatas fritas paja con pimientos de padrón

Patatas fritas paja con pimientos de padrón

Postre variado de la casa… helado, …

Postre variado de la casa… helado, …

Postre variado de la casa… helado, …

Postre variado de la casa… helado, …

Postre variado de la casa… helado, …

En la reproducción entregada a Antonia y Juan Antonio del Restaurante Sacromonte, Tomás Martínez le ha escrito en la parte posterior de la misna una dedicatoria, que reza del siguiente tenor literal:

 

A mis amigos Antonia y Juan Antonio con motivo del artículo sobre Diego Salinas en su exquisito Restaurante El Sacromonte, catedral del buen comer y donde uno es atendido como si estuviera en su casa.

Con todo mi afecto y agradecimiento por su trato hacia mi durante tantos años de amistad.

Tomás Martínez Pagán

Fotogalería del evento

Acerca del Restaurante Sacromonte

C/ Monte San Juan, 1
30394 Cartagena, Murcia

T. reservas: 968 53 53 28

Email: info@restaurantesacromonte.com

Web: restaurantesacromonte.com

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