Lunes, 7 de junio de 2021

II Edición de la Jornada Pescado y AOVE en el Restaurante Bahía, Cartagena

Organizado por FEDEPESCA con la colaboración de SENTIT

Tras el éxito indiscutible de la I Edición de la jornada Pescado y AOVE, celebrada en Valencia en Septiembre del 2020, FEDEPESCA, en el marco del Convenio 2020-2022 suscrito entre esta Federación y el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, vuelve a impulsar esta Jornada, en Cartagena, en el Restaurante Bahía.

Irene Espert, fundadora de la iniciativa SENTIT, que busca poner en valor los productos locales, crear red y dar a conocer el funcionamiento y los métodos de producción de la industria agro mar alimentaria al público en general, a través de jornadas y experiencias gastronómicas, fue la conductora del evento.

Con esta Jornada se pretenden destacar los productos locales, por lo que los protagonistas a nivel gastronómico del evento serán aceites, productos pesqueros y verduras y hortalizas, seña de identidad de la Región de Murcia.

Irene Espert (Izda) y Kenia Caballero

Durante esta experiencia gastronómica, los asistentes aprendieron más sobre los diferentes tipos de aceites y su maridaje con los diferentes productos pesqueros, entre otros temas, disfrutando de una cata de diferentes elaboraciones que maridarán productos pesqueros con diferentes aceites murcianos.

Los cuatro aceites participantes en el evento

FEDEPESCA, con la celebración de este tipo de eventos, apuesta por actividades que interesen y lleguen a los consumidores para fomentar el consumo de productos pesqueros en tienda tradicional, a la vez que se potencia el conocimiento sobre los productos de cercanía y de temporada.

El menú degustación elaborado por el Restaurante Bahía

Almazara San Diego: Picual

Changlot de Masía El Altet, monovarietal

Casa Pareja: ensamble de arbequina al 70%

Almazara Deortega: monovarietal hojiblanca

Moscatel de Juan Gil

Mojete murciano con atún rojo

Flor de alcachofas con crema de apionabo y langostinos del Mar Menor

Listán blanco de Borja Pérez

Ceviche de corvina con caviar de lima y boniato braseado

Pulpo cartagenero con parmentier de

Pulpo cartagenero con parmentier de tubérculos armonizado con Almazara Deortega: monovarietal hojiblanca

Pulpo cartagenero con parmentier de

El menú degustación fue el siguiente:

Vino de los primeros dos pasos: Moscatel de Juan Gil

Mojete murciano con atún rojo, armonizado con monovarietal picual de Almazara San Diego
Flor de alcachofas con crema de apionabo y langostinos del Mar Menor, armonizado con Changlot de Masía El Altet, monovarietal

Vino de los últimos dos pasos: Listán blanco de Borja Pérez

Ceviche de corvina con caviar de lima y boniato braseado, armonizado con Casa Pareja: ensamble de arbequina al 70%
Pulpo cartagenero con parmentier de tubérculos armonizado con Almazara Deortega: monovarietal hojiblanca