Este segundo encuentro ha consistido en una serie de actividades que desde primera hora de la mañana hasta después del almuerzo ha mantenido a todos los asistentes ocupados conociendo todos los aspectos relacionados con el arroz de Calasparra: desde su origen en los arrozales hasta su consumo en el restaurante Santuario Virgen de la Esperanza, pasando por su transformación en la cooperativa del Campo Virgen de la Esperanza.

Las bondades de su cultivo, su sostenibilidad,  la convivencia de flora y fauna en un paraje único, donde las acequias, las terrazas, los bocacines y las limpias aguas de los ríos Mundo y  Segura hacen de este coto arrocero una sorprendente, viva y cambiante paleta cromática que va de los verdes en junio hasta llegar al dorado característico de la espiga madura a finales de septiembre. Pero las posibilidades cromáticas del arroz no terminan aquí.

Es a partir de octubre, con cada nueva cosecha, cuando los cocineros se encargan  de “pintar” el arroz aderezándolo con los mejores condimentos para así poder servirlo a los paladares más exigentes de todo el mundo, y es en este momento cuando queda sellada la alianza basada en la cooperación y la reciprocidad, que con esta jornada se ha querido destacar.

Después de la visita al coto, la bajada del río Segura en balsa, la visita a la Cooperativa del Campo Virgen de la Esperanza y tras la rueda de prensa en el mirador de Las Lomas, donde se puede contemplar el espectáculo que suponen los campos de arroz y sus diferentes tonalidades marcadas por la variedad y el crecimiento del cereal,  los participantes de este II Encuentro han podido visitar también otro de los lugares más emblemáticos y bellos de la Región, como es el  Santuario de Ntra. Sra. de la Esperanza.

Aquí, en el Restaurante Santuario Virgen de la Esperanza, se ha clausurado este II Encuetro con la degustación de tres arroces: arroz negro en su tinta del calamar, arroz y conejo con caracoles y arroz de costillejas con ajetes tiernos y alubiones del río Segura, todo ello bañado con los mejores caldos de las denominaciones de origen de Murcia y acompañado en los entrantes por una selección de productos de calidad propios. Como los quesos denominación de origen Murcia y Murcia al Vino, salazones o embutidos.

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