La trufa, protagonista en la Brasería Las Delicias del Horno
Sensacional menú degustación basado en la trufa el ofrecido la pasada noche del 8 de febrero en la Brasería Las Delicias del Horno, en Caravaca de la Cruz, dentro de las I Jornadas “Noroeste Trufado” que organiza ASPROCOMUR, para la promoción de la Gastronomía de la Comarca del Noroeste de la Región de Murcia.
La convocatoria fue todo un éxito, y estuvieron disfrutando del menú alrededor de unas 40 personas que prácticamente completaron las plazas reservadas para tal evento.
También disfrutamos de música instrumental en directo a cargo del guitarrista canadiense Zak Pleet.
Fotogalería de los platos degustados:
Empanada de boquerón
Empanada de boquerón
Tabla de quesos trufados con pan de fermentación lenta infiltrado de aceite de trufa
Tabla de quesos trufados con pan de fermentación lenta infiltrado de aceite de trufa
Croquetas de boletus y trufa
Croquetas de boletus y trufa
Vichyssoise a la brasa y aceite de trufa
Vichyssoise a la brasa y aceite de trufa
Patita de pulpo al Josper con parmentier de trufa
Patita de pulpo al Josper con parmentier de trufa
Huevo a baja temperatura con boletus salteados, foie a la brasa y trufa rallada
Huevo a baja temperatura con boletus salteados, foie a la brasa y trufa rallada
Mini tartar de atún de almadraba con lascas de trufa negra
Mini tartar de atún de almadraba con lascas de trufa negra
Cochinillo a baja temperatura con hummus de trufa(13)
Crujiente de obulato trufado, relleno de merengue y helado de chocolate 70% origen Perú
Crujiente de obulato trufado, relleno de merengue y helado de chocolate 70% origen Perú
Yemas al chocolate y de caramelo
Yemas al chocolate y de caramelo
Fotogalería de la Jornada «NOROESTE TRUFADO» en la Brasería Las Delicias del Horno, en Caravaca de la Cruz:
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