Martes, 8 de octubre de 2024
Raúl Sáez, propietario de “El Pellizco”, recibe el premio del IV Concurso “Michirón de Oro”
El pasado martes 8 de octubre, se llevó a cabo la entrega del premio correspondiente al IV Concurso “Michirón de Oro”, un evento que se consolida como uno de los referentes gastronómicos en Cartagena
Este año, el galardón recayó en el restaurante “El Pellizco”, cuyo propietario, Raúl Sáez, fue reconocido por la excelencia de su propuesta culinaria. La entrega del premio se celebró en el propio establecimiento, ubicado en la cartagenera calle Cuatro Santos, esquina con calle del Aire, en un acto que reunió a diversas personalidades del mundo de la hostelería y del ámbito local.
Un reconocimiento a la tradición y el talento joven
El acto dio inicio con unas palabras de Tomás Martínez Pagán, uno de los fundadores del concurso, quien expresó su satisfacción por el crecimiento que ha experimentado el evento. “Nos sentimos muy satisfechos de que el ganador de este año sea un joven novillero y hostelero, lo que demuestra que la tradición gastronómica sigue viva entre las nuevas generaciones”, afirmó Martínez Pagán. El concurso, que tiene como protagonista a los michirones, un plato típico de la gastronomía murciana, ha ido ganando adeptos con cada edición, posicionándose como un evento clave para la promoción de la cocina local.
Martínez Pagán aprovechó la ocasión para anunciar que el concurso aspira a expandirse a nivel regional en su próxima edición. “Para lograrlo, la Asociación ‘Michirón de Oro’ de Cartagena y la Asociación ‘Michirón Gourmet’ de Murcia se hermanaron hace cuatro meses, con el fin de impulsar esta tradición en todo el territorio murciano”, explicó. Con esta alianza, se busca potenciar la visibilidad del concurso y atraer a un público más amplio, consolidando la oferta gastronómica de la región.
La importancia de la cultura y gastronomía local
Yayo Delgado, Director de Comunicación y Relaciones Externas de Estrella de Levante, empresa patrocinadora del concurso, también tomó la palabra durante el evento. Delgado destacó la relevancia de este tipo de iniciativas para fomentar la cultura y la gastronomía local, subrayando el impacto positivo que tiene en el sector hostelero de Cartagena. “Este concurso ha crecido considerablemente, y como resultado, cada vez más empresarios se están implicando para potenciar la hostelería de la ciudad”, señaló Delgado.
Acto seguido, Delgado hizo entrega del premio a Raúl Sáez, quien se mostró visiblemente emocionado. Sáez aprovechó el momento para agradecer el reconocimiento y destacó el trabajo que ha llevado a cabo en “El Pellizco”. “El secreto de mi local es la especialización en carne y embutido de toro de lidia, un producto que pocos restaurantes ofrecen y que es parte fundamental de nuestra carta”, explicó. Asimismo, dedicó el galardón a su madre, Loli, propietaria del restaurante La Fortaleza, de quien aprendió los secretos de la cocina. “Todo lo que sé sobre cocina lo aprendí de mi madre, y este premio es también un reconocimiento a ella”, añadió.
El premio consistió en una escultura de una cazuela de cocina, símbolo del michirón, además de un paquete de cajas de cerveza que, según explicó Delgado, alcanzaba la altura del propio Raúl Sáez, un obsequio cortesía de Estrella de Levante.
El michirón cartagenero: una receta con identidad propia
Moncho Galindo, cofundador del concurso junto a Martínez Pagán y miembro del jurado, también intervino en el acto, resaltando las particularidades del michirón cartagenero en comparación con otras versiones del mismo plato que se cocinan en diferentes partes de la Región de Murcia. “El michirón cartagenero es único debido a sus ingredientes, que incluyen patatas y sobrasada, lo que le confiere un sabor especial y distintivo”, explicó Galindo.
Galindo también aprovechó la ocasión para recordar la figura de Federico Trillo, quien fue un gran impulsor de los michirones hace varias décadas. Según comentó, Trillo solía invitar cada agosto a degustar este plato en su casa de Cabo de Palos, lo que contribuyó significativamente a la popularización de esta receta entre la comunidad local.
La hostelería como motor del turismo
El acto de premiación fue clausurado por Beatriz Sánchez del Álamo, concejal de Turismo del Ayuntamiento de Cartagena, quien destacó la relevancia del sector hostelero en la promoción turística de la ciudad. “Actualmente, el 60% de los turistas eligen sus destinos en función de la oferta gastronómica. Eventos como el Concurso ‘Michirón de Oro’ son una muestra clara de que Cartagena apuesta fuerte por el turismo gastronómico”, afirmó Sánchez del Álamo. La concejal también subrayó que este tipo de concursos no solo fortalecen la imagen de Cartagena como destino turístico, sino que también fomentan la creación de empleo y dinamizan la economía local.
El evento congregó a alrededor de medio centenar de asistentes, entre ellos figuras destacadas como José Francisco Rodríguez, Delegado de zona de Cartagena de Estrella de Levante; Ana Correa, presidenta de la Confederación de Organizaciones Empresariales de Cartagena (COEC); Jesús Giménez Gallo, portavoz de Movimiento Ciudadano; y Manuel Martínez Juárez, presidente del Club Taurino de Cartagena, entre otros representantes del ámbito empresarial y cultural de la ciudad.
Degustación y cierre del evento
El broche de oro del acto lo puso una degustación de michirones, gentileza del restaurante “El Pellizco”. Los asistentes pudieron disfrutar de este plato tradicional, elaborado con la calidad y el esmero que caracteriza al establecimiento de Raúl Sáez. Durante la degustación, los invitados tuvieron la oportunidad de intercambiar impresiones y conversar sobre el futuro de la gastronomía cartagenera, en un ambiente distendido y familiar.
El broche de oro del acto lo puso una degustación de michirones, gentileza del restaurante “El Pellizco”. Los asistentes pudieron disfrutar de este plato tradicional, elaborado con la calidad y el esmero que caracteriza al establecimiento de Raúl Sáez. Durante la degustación, los invitados tuvieron la oportunidad de intercambiar impresiones y conversar sobre el futuro de la gastronomía cartagenera, en un ambiente distendido y familiar.
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