Sábado, 4 de julio de 2020
La cocina de Pablo González veranea en Be Trips by Pablo González, en Cabo de Palos
Nuestro dos estrellas Michelín se traslada durante el verano 2020 a la zona turística de Cabo de Palos, con una cocina más fresca y sorprendente.
Este atípico verano 2020 Pablo González traslada sus cocinas a la zona veraniega de Cabo de Palos, dentro del complejo Trips, que bajo la denominación de Be Trips by Pablo Conzález y sólo durante las cenas, nos ofrece una gastronomía fresca y sabrosa, que nos sorprende dentro de un formato familiar y cercano.
Todas las mesas están dispuestas en terrazas exteriores a distintos niveles, rodeadas de vegetación y detalles, con una iluminación suave, creando un ambiente íntimo y envolvente.
No podía faltar, siguiendo las normas de seguridad sanitaria actuales, el estar rodeados de una forma discreta por dispositivos de geles hidroalcohólicos y carteles indicándonos las normas.
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La carta la podemos obtener escaneando el código QR impreso (https://betrips.es/carta) en el mantel de papel que se coloca a cada comensal a su llegada. Es una carta corta pero con suficiente variedad como para reconocer la mano del dos estrellas Michelín Pablo González.
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El menú en esta ocasión fue el siguiente:
Aperitivos de focatta con queso feta y mantequilla
Aperitivos de focatta con queso feta y mantequilla
Aperitivos de focatta con queso feta y mantequilla
Anchoa del Cantábrico
Anchoa del Cantábrico
Anchoa del Cantábrico
Buñuelo de brandada de bacalao y aire de miel
Burrata, sardina y crujiente de maíz y piñones
Burrata, sardina y crujiente de maíz y piñones
Berenjena a la crema de quisquillas, quisquillas y ternera ahumada
Berenjena a la crema de quisquillas, quisquillas y ternera ahumada
Berenjena a la crema de quisquillas, quisquillas y ternera ahumada
Churrasco de Wagyu madurado, acompañado de pimientos del piquillo caramelizados y patatas con chimichurri
Churrasco de Wagyu madurado, acompañado de pimientos del piquillo caramelizados y patatas con chimichurri
Churrasco de Wagyu madurado, acompañado de pimientos del piquillo caramelizados y patatas con chimichurri
Merluza negra a la brasa, emulsión de sus jugos, puré coli-coco y crudité de coliflor
Merluza negra a la brasa, emulsión de sus jugos, puré coli-coco y crudité de coliflor
Merluza negra a la brasa, emulsión de sus jugos, puré coli-coco y crudité de coliflor
Bizcocho de cítricos en diferentes texturas
Bizcocho de cítricos en diferentes texturas
Fresas, mascarpone y nueces caramelizadas
Fresas, mascarpone y nueces caramelizadas
Fresas, mascarpone y nueces caramelizadas
Fotogalería de ambiente en Be Trips by Pablo González
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