Desde noviembre hasta mayo / Menú Casçotada

Temporada de calçots en Restaurante La Cerdanya, en Cartagena: Sabores de kilómetro 0 y tradición catalana

De noviembre a mayo podemos degustar un completo menú que nos transporta a sabores auténticos y  tradicionales

El Restaurante La Cerdanya, en Cartagena, celebra la temporada de calçots con un menú que combina productos locales kilómetro 0 y tradición catalana. Desde embutidos artesanos y caracoles a la brasa hasta calçots ecológicos (cultivados en la Región de Murcia, con semillas originarias) con romesco casero, el menú (49,50 €) incluye postres tradicionales y vino ecológico. Una experiencia gastronómica única de noviembre a mayo.

El menú calçotada en Restaurante La Cerdanya

En pleno corazón de Cartagena, el Restaurante La Cerdanya celebra la temporada de calçots con un menú que combina tradición, calidad y un toque de innovación. Desde noviembre hasta mayo, este establecimiento ofrece una experiencia gastronómica única, centrada en los calçots ecológicos de kilómetro 0, cultivados exclusivamente para el restaurante en la Región de Murcia.


 

El menú comienza con una “La llosa”, una bandeja de pizarra que incluye cuatro tipos de embutidos artesanos, pan artesano a la brasa, tomates de colgar, ajos duros y aceite de oliva virgen extra. Un inicio que rinde homenaje a los productos locales y despierta el apetito.

A continuación, llega la terrina de chato murciano, elaborada en el obrador del restaurante al estilo Cerdanya,.. 

… seguida de unos caracoles Burgajos cocinados a la brasa, un manjar que sorprende por su sabor intenso y su textura delicada.

El plato principal es un mix-grill de tres tipos de carnes a la brasa, todas criadas en la Región de Murcia, acompañadas de una guarnición y el famoso ali-oli de la casa. Un homenaje a la cocina de fuego y a los sabores auténticos.

Pero el verdadero protagonista del menú son los calçots ecológicos, asados a la brasa y servidos con un romesco casero de cuarta generación. Este plato, típico de la gastronomía catalana, se reinventa en Cartagena con ingredientes locales, demostrando que la tradición no entiende de fronteras.

Para cerrar, los comensales pueden elegir entre una auténtica crema catalana quemada con hierro candente, acompañada de barquillos de canela, o un bizcocho de soletilla con mistela. Dos opciones que endulzan el paladar y ponen el broche final a una experiencia inolvidable.

El menú, que tiene un precio de 49,50 €, incluye además una cerveza o refresco, agua mineral y 2,5 dcl. de vino ecológico D.O. Priorato, una mezcla de garnacha y tempranillo que marida a la perfección con cada plato.


 

Fotogalería de los platos de la calçotada


 

Menú especial del calçots:
  • La llosa (bandeja típica de pizarra), de cuatro tipos de embutidos artesanos, con pan artesano a la brasa, tomates de colgar, ajos duros y A.O.V.E.
  • Terrina de chato murciano elaborada en nuestro obrador al estilo Cerdanya.
  • Caracoles Burgajos cocinados a la brasa.
  • Mix-grill de tres tipos carnes a la brasa, criadas en la Región de Murcia, con guarnición y ali-oli de casa.
  • Los calçots ecológicos de kilómetro 00. cultivados en la Región de Murcia. Asados a la brasa y “mojados” en romesco casero de la 4ª generación.
  • Postre: Auténtica crema catalana quemada con hierro candente, barquillos de canela o Bizcocho de soletilla con mistela.
Incluye:
  • 1 cerveza o l refresco y l agua mineral.
  • Además de 2,5 dcl. de Vino recomendado de bota, ecológico, equivalente a 3 – 4 meses en madera. 15% garnacha y 85% tempranillo, D.O. Priorato (Tarragona)

 

La temporada de calçots es de noviembre a mayo, y se cultiva en la Región de Murcia en exclusiva para el Restaurante La Cerdanya.

Precio del menú: 49,50 pax

La Cerdanya no sólo ofrece un menú, sino una experiencia gastronómica que une tradición, sostenibilidad y pasión por la buena cocina. Una cita imprescindible para los amantes de los sabores auténticos.


 

Restaurante La Cerdanya

Tel. reservas: 968 31 15 78

Dirección: Subida al Plan, 5, 30310 Cartagena, Murcia

Horario:

  • De martes a domingo, de 13,30 a 16,00 (horario de cocina)
  • Lunes, ceerrado pr descando

Precio medio/comensal: 40 € – 50 €

Capacidad: 30 comensales aprox.

Ubicación en mapa:

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