Cata técnica de corderos lechales de raza Montesina y Segureña

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En La Gastrotienda, La Alberca, Murcia

Cata técnica de carnes de ovino.
Corderos lechales de raza Montesina y Segureña

Organizado por el Instituto Murciano de Investigación y Desarrollo Agrario y Alimentario (IMIDA)

El lunes, 27 de noviembre, dentro de los actos de “divulgación de las calidades de las carnes de animales de razas autóctonas de Murcia y e las tendencias saludables y sostenibles en cocina”, se celebró en La Gastrotienda, en La Alberca de las Torres de Murcia, una cata técnica de carnes de ovino, consistente en valorar sobre un test diseñado al efecto las cualidades de las carnes de cordero lechal sometidas a la brasa en un mismo proceso. Conocimiento de calidades de los lechales de raza Montesina y Segureña.

Este acto, organiza por el IMIDA, y cuyo representante Angel Poto Remacha hizo de introductor y presentador, entra dentro de los proyectos que el Fondo Europeo de Desarrollo Regional destina a “Las Razas autóctonas de Murcia. Estudio de productos alimenticios alternativos”, dentro del Proyecto FEDER: 14-20-11.

Ester Cánovas, chef de La Gastrotienda

El comité organizador estaba formado por Angel Poto, del IMIDA; Belén Antón Pellicer, de La Gastrotienda y José María Torralba Ruiz, de la Asociación Cultural y Gastronómica El Patio Escondio.

El comité científico lo formaban Begoña Peinado Ramón, del IMIDA; Eva Salazar Serna, de la UCAM, y María Dolores Barceló Campoy, de ARCOM.

En la dirección de la cocina estaba la gran chef Ester Cánovas, de La Gastrotienda.

Fotogalería del evento celebrado en La Gastrotienda: