Curso práctico de corte de jamón impartido por Adrián Flores

Impartido por el experto hostelero Adrián Flores

Curso práctico de corte de jamón

Los alumnos conocieron de primera mano las técnica utilizadas para un corte de jamón profesional

Los pasados días 22 y 23 de febrero de 2019, en el aula de Gastronomía de el Taller, en las instalaciones de Fornet, se celebró un curso práctico de corte de jamón, donde Adrián Flores, experto hostelero y profesor en el Centro de cualificación Turística de Murcia, nos fue guiando y demostrándonos las mejores técnicas para cortar un jamón de la forma más rentable y adecuada para un total aprovechamiento del mismo

Al curso asistieron alumnos de distintas especialidades e intereses, Desde profesionales del sector de la hostelería, buscando el perfeccionamiento de la técnica de corte, hasta particulares con inquietudes personales con interés para la técnica de corte de jamón.

El primer día, viernes por la tarde, comenzó el curso con conceptos teóricos sobre las razas de cerdos, su alimentación, las distintas partes del jamón, las regulaciones legales, cómo se elaboran los jamones, las denominaciones de origen, alimento saludable, cata del jamón y la forma de maridar que tiene.

Corte de iniciación al mundo del jamón

Posteriormente, a media tarde, pasamos a la fase práctica donde desde ese momento hasta la finalización del curso ya todo fue práctico, cortando jamón ininterrumpidamente hasta el término del curso el sábado a las 13 horas.

Adrián Flores organiza cursos sobre corte de jamón, encontrándose toda la información en la web www.adrianflores.com y en el 650 628 858.

Fotogalería del curso práctico de corte de jamón, por Adrián Flores