Sábado, 8 de noviembre de 2025

Cirugía Solidaria reunió a más de cien personas en el Restaurante Miramar para convertir la gastronomía en ayuda solidaria

La ONG murciana Cirugía Solidaria continúa llevando asistencia médica y quirúrgica a países vulnerables

El restaurante Miramar acogió el pasado 8 de noviembre de 2025 una multitudinaria comida solidaria a beneficio de la ONG Cirugía Solidaria. Más de cien personas participaron en una jornada que combinó gastronomía, música y solidaridad. La iniciativa, sirvió para recaudar fondos destinados a proyectos sanitarios internacionales. La velada incluyó un completo menú de autor, actuaciones musicales, sorteos solidarios y un ambiente marcado por el compromiso social y la convivencia.

El pasado sábado 8 de noviembre de 2025, el restaurante Miramar vivió una de esas jornadas que dejan huella entre quienes participaron. Más de un centenar de personas llenaron el salón de celebraciones del establecimiento para asistir a una comida solidaria organizada a beneficio de la ONG Cirugía Solidaria, en un evento donde la gastronomía, la música y la convivencia se unieron con un claro objetivo benéfico.

La iniciativa tuvo lugar en el Restaurante Miramar, dirigido por Juan Carlos Méndez, reconocido profesional de la hostelería murciana y uno de los grandes defensores de las acciones solidarias vinculadas a la cocina regional. La jornada comenzó con un cóctel de bienvenida que inicialmente estaba previsto en la terraza principal, aunque el fuerte viento obligó a trasladarlo a la planta baja lateral del restaurante.

Allí, entre conversaciones, brindis y un ambiente muy distendido, los asistentes disfrutaron de una amplia selección de aperitivos que ya adelantaban el nivel gastronómico de la cita. No faltaron estaciones de jamón y quesos, salmorejo, mini marineras, croquetas de jamón, cucharitas de atún marinado, caballitos o pequeñas cazuelas de caldero, entre otras elaboraciones.

La comida continuó en el salón principal, donde los asistentes compartieron mesa en una atmósfera cercana y festiva. Tras el almuerzo llegó una rifa solidaria con más de cincuenta regalos aportados por empresas colaboradoras, que despertó aplausos y mucha participación entre el público.

La música también tuvo un protagonismo importante durante toda la jornada. El grupo Filiú y CIA ofreció una actuación en directo llena de ritmo y energía que animó a numerosos asistentes a salir a bailar. Posteriormente, el DJ del propio restaurante prolongó la celebración durante buena parte de la tarde. Muchos participantes decidieron incluso continuar la convivencia en La Tropical, otro de los establecimientos vinculados a la familia Méndez.

La cita volvió a demostrar cómo la gastronomía puede convertirse en una poderosa herramienta de ayuda social y encuentro humano.

La recaudación obtenida durante el evento fue destinada íntegramente a los proyectos de Cirugía Solidaria, una ONG nacida en Murcia y especializada en cooperación sanitaria internacional.

La organización fue fundada por profesionales sanitarios vinculados al Hospital Virgen de la Arrixaca, entre ellos el cirujano José Manuel Rodríguez González, actual presidente de la entidad y uno de los grandes referentes nacionales en cirugía general y cooperación médica.

Desde sus inicios, la ONG ha desarrollado proyectos quirúrgicos y sanitarios en diferentes países africanos y latinoamericanos, llevando asistencia médica especializada a personas sin acceso a tratamientos básicos. Su trabajo se centra especialmente en cirugías reparadoras, oncología, oftalmología, pediatría y cirugía maxilofacial.

Uno de los aspectos que distingue a Cirugía Solidaria es su apuesta por la formación de personal sanitario local y por la creación de estructuras sostenibles en los lugares donde trabajan. Más allá de realizar intervenciones puntuales, la entidad busca dejar conocimiento, recursos y continuidad asistencial en cada misión.

Durante 2025, la ONG desarrolló campañas en países como Mauritania, Senegal, Etiopía o el Sáhara Occidental, atendiendo a cientos de pacientes y realizando numerosas intervenciones quirúrgicas en condiciones especialmente complejas.

Actualmente, Cirugía Solidaria cuenta con alrededor de 120 profesionales sanitarios y ha sido reconocida como entidad de utilidad pública. Además de las misiones internacionales, también impulsa conferencias, actividades educativas y numerosos eventos solidarios destinados a financiar sus proyectos.

La propuesta gastronómica diseñada para la ocasión fue uno de los grandes atractivos de la jornada. El equipo de cocina de Miramar elaboró un menú cuidado al detalle, combinando producto mediterráneo, técnica y sabores tradicionales.

El servicio arrancó con un cóctel compuesto por aperitivos variados y elaboraciones pensadas para compartir. Posteriormente, ya en mesa, se sirvió una crema de coliflor con vieira braseada, crujiente de bacon y aceite de trufa, un plato elegante y lleno de matices.

El pescado tomó protagonismo con unos lomos de lubina sobre crema de lechuga y picada catalana, una elaboración que rindió homenaje a la cocina mediterránea y al producto de proximidad.

Como plato principal se presentó una carrillera ibérica acompañada de parmentier trufada, una receta intensa y reconfortante que puso el cierre perfecto a la parte salada del menú.

El broche dulce llegó de la mano del pastelero Andrés Mármol junior, que preparó un postre con forma de corazón como símbolo de la causa solidaria. Todo ello estuvo acompañado por vinos de la bodega Fragama y finalizó con los tradicionales Cafés Salzillo, protagonistas de una larga y animada sobremesa.

La velada demostró que compartir una mesa también puede convertirse en una forma de ayudar y transformar vidas.

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