Jueves, 21 de marzo de 2019
COMERSACIONES II: Presentación en La Cabaña, de la Finca Buenavista
Se celebra el lunes 8 de abril de 2019 en el Auditorio y Palacio de Congresos El Batel, en Cartagena, y estará centrada en la experiencia del cliente más allá del mantel
COMERSACIONES traslada su establecimiento de auditorio Víctor Villegas a El Batel de Cartagena para celebrar la II Jornada Gastronómica el 8 de abril. Esta segunda edición, que vuelve a contar con la organización de La Brújula del Gourmet pretende repetir el éxito del año pasado reuniendo a todos los ingredientes de la comunicación gastronómica.
El enfoque de esta II Jornada se centrará en la experiencia del cliente, extendiendo la experiencia gastronómica mucho más allá de los límites del mantel, La organización de la sala, la decoración del local, el trato del personal… Pondremos la atención en todo aquello que despierta sensaciones positivas o negativas al comensal ante una experiencia gastronómica desde los muy distintos puntos de vista posibles.
Una jornada en la que nos acompañarán: Manuel Clavel, arquitecto que acaba de diseñar el restaurante de Ducasse en Dubai; Raquel Macías, responsable de márketing y comunicación de Dani García, cocinero andaluz con 3 Estrella Michelín.
Juan Moll, managing director de los restaurantes de Joël Robuchon, el cocinero con más Estrellas Michelín del mundo; José Carlos Capel, crítico gastronómico de El País y miembro de la Real Academia de Gastronomía. Carlos Bosch, responsable (junto a S. Sierra y G. Kazarian) de que todo marche en el Portalen Wine Bar de Alicante.
Cada uno de los ítem que propondremos a debate son detonantes de emociones. Solo el correcto conjunto de innumerables detalles permitirá que experiencias del comensal sea tan perfecta como la dirección del establecimiento la ha diseñado.
Fotogalería de la presentación de COMERSACIONES II, en La Cabaña Buenavista
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