Jueves, 20 de enero de 2022
Delicioso maridaje entre Restaurante Cucú Gastro Bar & Bodegas Alceño
El sumiller y enólogo de las Bodegas Alceño, Juan Miguel Benítez, fue el encargado de comentar a los asistentes las características del vino degustado.
Alrededor de un treintena de comensales se dieron cita en esta maravillosa velada en el Restaurante Cucú Gastro Bar para degustar el maridaje propuesto por los chefs y propietarios del Cucú, Antonio Reyes y Javier Cadairo, con vinos de la gran Bodega Alceño, ubicada en Jumilla.
Estos fueron los platos del menú propuestos para la ocasión:
- Patata confitada con emulsión de salsa americana con su gamba baja temperatura
- Alcachofa a la romana con una crema de queso y Alcachofa con tierra de jamón ibérico
- Vieira con su coral con una bechamel suave y salsa Muselina
- Redondo de ternera relleno de frutos secos con un parmentier de chirivia, y salteado de setas.
- Tarta de chocolate al 82% con una natilla de turrón, con un quico picante.
Y esto fueron los cinco vinos que se sirvieron con cada uno de los platos del menú.
- Alceño Brut Nature Rosé Monastrell / Patata confitada con emulsión de salsa americana con su gamba baja temperatura
- Alceño blanco 2021 Souvignon Blanc / Alcachofa a la romana con una crema de queso y Alcachofa con tierra de jamón ibérico
- Alceño Premium 50 Barricas, syrah / Vieira con su coral con una bechamel suave y salsa Muselina
- Alceño Selección/ Redondo de ternera relleno de frutos secos con un parmentier de chirivia, y salteado de setas.
- Vino dulce monastrell Alceño / Tarta de chocolate al 82% con una natilla de turrón, con un quico picante.
El menú Cucú Gastro Bar & Bodegas Alceño
Patata confitada con emulsión de salsa americana con su gamba baja temperatura
Patata confitada con emulsión de salsa americana con su gamba baja temperatura
Patata confitada con emulsión de salsa americana con su gamba baja temperatura
Alcachofa a la romana con una crema de queso y Alcachofa con tierra de jamón ibérico
Alcachofa a la romana con una crema de queso y Alcachofa con tierra de jamón ibérico
Alcachofa a la romana con una crema de queso y Alcachofa con tierra de jamón ibérico
Vieira con su coral con una bechamel suave y salsa Muselina
Vieira con su coral con una bechamel suave y salsa Muselina
Redondo de ternera relleno de frutos secos con un parmentier de chirivia, y salteado de setas.
Redondo de ternera relleno de frutos secos con un parmentier de chirivia, y salteado de setas.
Redondo de ternera relleno de frutos secos con un parmentier de chirivia, y salteado de setas.
Redondo de ternera relleno de frutos secos con un parmentier de chirivia, y salteado de setas.
Redondo de ternera relleno de frutos secos con un parmentier de chirivia, y salteado de setas.
Tarta de chocolate al 82% con una natilla de turrón, con un quico picante.
Tarta de chocolate al 82% con una natilla de turrón, con un quico picante.
Tarta de chocolate al 82% con una natilla de turrón, con un quico picante.
Vinos seleccionados para el maridaje
En el transcurso de la cena, Juan Miguel Benítez iba relatando las características de cada uno de los vinos que se habían seleccionado, de la gran variedad que posee Bodegas Alceño, explicando su proceso de elaboración y sus cualidades más destacadas.
A su vez, alternándose los chefs Antonio Reyes y Javier Cadairo, iban explicando a los comensales asistentes a la cena maridaje cada uno de los platos elaborados para los vinos propuestos y el por qué de su maridaje.
Todos los asistentes agradecieron con un gran aplauso, al finalizar la cena, la magnífica experiencia gastronómica que acababan de vivir en el Restaurante Cucú Gastro Bar y vinos de Bodegas Alceño.
Cucú Gastro Bar
C/ Marengo, 6, esquina en Plaza José María Falgas. Murcia
Telf. 868 911 078 / 666 875 116
Email: info@cucubar.es
HORARIO DE APERTURA
Fotogalería de la cena maridaje Cucú Gastro Bar & Bodegas Alceño
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