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Miércoles, 7 de agosto de 2019

Curso de cocina: Aperitivos y platos de temporada de verano, por Ricardo Lozano

Impartido en el Aula Gastronómica TEMPURA

El pasado miércoles 7 de agosto, a partir de las 19 horas, tuvo lugar en el Aula Gastronómica TEMPURA la 1ª  edición de este curso que nos presentará elaboraciones fresca y deliciosas especialmente pensadas para esta época del año: el verano.

Ha sido impartido por Ricardo Lozano Alcázar, vocal de Juventud de AMURECO, formado en el CCT de Murcia y ganador de concursos como CreaMurcia, JECOMUR e Ismael Galiana al mejor plato creativo. Además ha pasado por restaurantes como «La Cabaña» de dos Estrellas Michelín, y Akelarre, de tres Estrellas Michelín.

El objetivo del curso es lograr que los asistentes aprendan técnica y elaboración de los platos de manera didáctica y entretenida y que al término estén preparados para realizarlos de manera ágil y con un excelente nivel de resultado, sabiendo utilizar los utensilios y las técnicas de corte, así como trucos y curiosidades.

El menú que se preparó en el curso impartido por Ricardo Lozano

Bonito en salazón con ajoblanco de coco

Ensalada caprese con aceite de albahaca

Gambón empanado en maíz con mahonesa kimchi

Cremoso de chocolate con cítricos y miel

Los platos que se prepararon son todos recetas de Ricardo Lozano, y fueron los siguientes:

  • Bonito en salazón con ajoblanco de coco
  • Ensalada caprese con aceite de albahaca
  • Gambón empanado en maíz con mahonesa kimchi
  • Cremoso de chocolate con cítricos y miel

A término de las elaboraciones, donde todos los alumnos participaron en su elaboración, se procedió a presentarlos en una mesa y a degustarlos por todos los asistentes al curso, quedando gratamente satisfechos por sus sabrosos resultados, acompañándolos con bebida.

Fotogalería del evento

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