El CIFP de Hostelería de Cartagena reforzó su alianza con el sector empresarial en su Jornada FEM

El alumnado demostró su preparación profesional con un menú creativo inspirado en fortalezas cartageneras.

El CIFP de Hostelería y Turismo de Cartagena celebró el 10 de febrero su Jornada de Acogida a Empresas y Proveedores, centrada en la nueva Formación en Empresa (FEM). El encuentro reforzó la colaboración entre el centro y el tejido empresarial mediante diálogo, networking y presentación de nuevas instalaciones. La jornada concluyó con un menú elaborado y servido por el alumnado, que demostró su nivel técnico y creatividad antes de incorporarse al mundo laboral.

El pasado martes 10 de febrero el CIFP de Hostelería y Turismo de Cartagena volvió a abrir sus puertas al sector empresarial en una jornada que fue mucho más que un simple encuentro institucional. Fue, sobre todo, una demostración práctica de cómo la formación y la empresa pueden caminar de la mano cuando existe compromiso real por ambas partes.

El centro celebró su ya consolidada Jornada de Acogida a Empresas colaboradoras y proveedores, una cita anual que se ha convertido en un punto estratégico para reforzar la conexión entre el aula y la realidad profesional. En esta edición, el foco estuvo puesto en la implantación de la nueva FEM (Formación en Empresa u organismo equiparado) en los segundos cursos de los ciclos formativos, una herramienta clave para que el alumnado complete su aprendizaje directamente en entornos laborales reales.

Desde primera hora se respiró un ambiente de cercanía y colaboración. Empresas del sector hostelero y turístico, proveedores y representantes institucionales compartieron impresiones con el equipo docente y el alumnado. No se trató únicamente de escuchar ponencias, sino de generar conversación. El networking permitió intercambiar contactos, ideas y propuestas. Las mesas de diálogo ofrecieron un espacio distendido para reflexionar sobre el papel fundamental que desempeñan las empresas en la formación conjunta del estudiantado.

Uno de los aspectos más interesantes de la jornada fue la presentación de las mejoras y actualizaciones de las instalaciones del centro. Los asistentes conocieron el Aula ATECA, un espacio de tecnología aplicada a la innovación educativa; el punto de información PREAR, dedicado al reconocimiento de competencias profesionales; y las aulas taller, donde el alumnado trabaja en entornos que simulan con gran fidelidad la realidad de hoteles, restaurantes y empresas turísticas. Todo ello evidenció que el CIFP apuesta por una formación moderna, conectada con el mercado y adaptada a las nuevas demandas del sector.

El director del centro, D. Antonio García Martínez, subrayó durante el encuentro que el éxito de este modelo radicó en la implicación conjunta de toda la comunidad educativa. Profesorado, alumnado y empresas compartieron una misma visión: formar profesionales preparados, competentes y con experiencia real antes de su incorporación definitiva al mercado laboral. La FEM se presentó así como una evolución natural hacia una formación aún más práctica y alineada con la realidad empresarial.

La jornada también tuvo un gesto institucional significativo al manifestar el apoyo del centro a la Escuela de Infantería de Marina General Albacete Fuster por la excelente organización de la XV edición de la Ruta de las Fortalezas, destacando su impacto turístico y gastronómico en la ciudad de Cartagena. Un reconocimiento que puso en valor cómo los grandes eventos también generan oportunidades formativas y profesionales.

El director del centro, D. Antonio García Martínez, subrayó durante el encuentro que el éxito de este modelo radicó en la implicación conjunta de toda la comunidad educativa. Profesorado, alumnado y empresas compartieron una misma visión: formar profesionales preparados, competentes y con experiencia real antes de su incorporación definitiva al mercado laboral. La FEM se presentó así como una evolución natural hacia una formación aún más práctica y alineada con la realidad empresarial.

Pero si hubo un momento especialmente esperado, ese fue el cierre gastronómico. Como ya es tradición, el alumnado de los distintos ciclos formativos fue el encargado de elaborar y servir el menú diseñado para la ocasión. Una degustación que permitió comprobar, en primera persona, el nivel técnico y creativo que los estudiantes habían alcanzado antes de su inminente incorporación a las empresas a través de la FEM.

El director del centro, D. Antonio García Martínez, subrayó durante el encuentro que el éxito de este modelo radicó en la implicación conjunta de toda la comunidad educativa. Profesorado, alumnado y empresas compartieron una misma visión: formar profesionales preparados, competentes y con experiencia real antes de su incorporación definitiva al mercado laboral. La FEM se presentó así como una evolución natural hacia una formación aún más práctica y alineada con la realidad empresarial.

La puesta en escena fue cuidada, profesional y elegante. El servicio fluyó con seguridad y naturalidad, demostrando que detrás de cada plato había horas de práctica, coordinación y aprendizaje.

El director del centro, D. Antonio García Martínez, subrayó durante el encuentro que el éxito de este modelo radicó en la implicación conjunta de toda la comunidad educativa. Profesorado, alumnado y empresas compartieron una misma visión: formar profesionales preparados, competentes y con experiencia real antes de su incorporación definitiva al mercado laboral. La FEM se presentó así como una evolución natural hacia una formación aún más práctica y alineada con la realidad empresarial.

El avituallamiento, inspirado en enclaves emblemáticos de Cartagena, arrancó con “Batería General Ordóñez y San Leandro”: una hoja de shiso que envolvía un calamar a la andaluza acompañado de crema chilly shrimps-coconut y tartar de verduritas. Un bocado fresco, crujiente y equilibrado que abrió el apetito con matices marinos y toques exóticos.

Le siguió “Castillo de la Concepción”, un plato más contundente y lleno de matices: setas estofadas, huevo a baja temperatura, espuma carbonara, oreja, torreznos y trufa negra. Una combinación de tradición y técnica contemporánea donde el contraste de texturas fue protagonista.

Le siguió “Castillo de la Concepción”, un plato más contundente y lleno de matices: setas estofadas, huevo a baja temperatura, espuma carbonara, oreja, torreznos y trufa negra. Una combinación de tradición y técnica contemporánea donde el contraste de texturas fue protagonista.

El tercer pase, “Castillo de Galeras”, presentó una costilla de ternera con salsa barbacoa coreana, elotes a la brasa y polvo de khao khua. Aquí la cocina dio un giro internacional, con sabores intensos y especiados que demostraron la versatilidad del alumnado.

El broche dulce llegó con “Castillo de la Atalaya”: cremoso de maracuyá y mango, crujiente de miel y almendra, savarín especiado y setas. Un postre equilibrado entre frescura, acidez y notas tostadas.

Para acompañar, se ofrecieron cerveza Estrella de Levante, el blanco “Ramón Bilbao Verdejo 2025” de Rueda, el tinto ecológico Monastrell “Paraje Las Bestias” de Yecla, “Cava Fontellada” Brut Nature del Penedés y, como guiño final, el tradicional asiático y Licor 43 Original.

En definitiva, la jornada no solo reforzó la alianza entre formación y empresa, sino que dejó claro que el talento joven del CIFP de Hostelería y Turismo de Cartagena ya está preparado para dar el salto al mundo profesional con solvencia y personalidad.

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