Lunes, 20 de enero de 2025
“El Sabor del Éxito, Formando el Talento”: Jornadas de Colaboradores del IES La Flota 2025
El acto contó con la presencia del consejero de Educación y Formación Profesional, Víctor Marín

El pasado 20 de enero de 2025, la Escuela de Hostelería y Turismo del IES La Flota en Murcia vivió una jornada especial con la celebración del evento gastronómico “El Sabor del Éxito, Formando el Talento”. Esta iniciativa reunió a alumnos, docentes y una nutrida representación del sector empresarial, reafirmando el compromiso de la institución con la excelencia en la formación profesional.
“El Sabor del Éxito: Formando el Talento” en la Escuela de Hostelería y Turismo del Ies La Flota
El acto contó con la presencia del consejero de Educación y Formación Profesional, Víctor Marín, quien destacó la importancia de la colaboración entre la Escuela y las empresas del sector, subrayando que el 80% del alumnado de Hostelería y Turismo en la Región de Murcia logra insertarse con éxito en el mercado laboral. Además, se resaltó la ampliación de la oferta formativa en diversos centros de la comunidad, favoreciendo una formación de calidad adaptada a las demandas actuales.
Durante el evento, los asistentes pudieron recorrer las instalaciones y conocer de cerca el trabajo que realizan los estudiantes. Asimismo, se entregaron placas conmemorativas a los profesionales invitados en agradecimiento a su participación y colaboración con el centro.
Agradecimiento a las Empresas Colaboradoras
El evento no solo puso de relieve la calidad formativa del centro, sino también la importancia de la colaboración entre la Escuela y el tejido empresarial. Empresas, asociaciones y entidades del sector estuvieron presentes, consolidando vínculos y reafirmando su compromiso con la formación de los futuros profesionales.
El consejero Víctor Marín subrayó la relevancia de estas alianzas para garantizar una inserción laboral efectiva de los alumnos, al tiempo que destacó el talento de los antiguos estudiantes, que hoy día se han convertido en referentes gastronómicos a nivel nacional.
El evento “El Sabor del Éxito, Formando el Talento” cerró con una atmósfera de gratitud y entusiasmo, dejando claro que la formación profesional en Hostelería y Turismo sigue evolucionando para ofrecer oportunidades reales y de calidad a los futuros profesionales del sector.
Un Menú de Estrellas
Uno de los puntos culminantes de la jornada fue el menú elaborado por los alumnos bajo la dirección de destacados chefs y pasteleros. En la cocina, la reconocida chef María José Martínez, del Restaurante Lienzo (1 Estrella Michelin y 1 Sol Repsol), guió a los estudiantes en la preparación de los platos. En la sala, Juan José Soria se encargó de la organización del servicio, asegurando una experiencia gastronómica impecable.
La propuesta culinaria comenzó con un coctel de bienvenida en la terraza, donde los asistentes disfrutaron de una selección de aperitivos como jamón al corte, quesos de la DOP Quesos de Murcia y ceviche de lubina con sopa de maíz dulce y picante. Todo ello maridado con cervezas Estrella de Levante y vinos de las DOP Bullas, Jumilla y Yecla.
Ya en la mesa, el menú sorprendió con entrantes de ostras en escabeche de coliflor, seguidos de una parpatana de atún glaseada con cítricos y pilpil. El plato principal, un arroz meloso de cordero con emulsión de limón negro y hierbabuena, conquistó los paladares de los comensales.
Para cerrar con broche de oro, las pasteleras Ángela Carrilero, Patricia Lozano y Rosa Vadillo, del Obrador Madame Noisette, dirigieron la elaboración de un exquisito postre a base de chocolate “Noisette” con aromas. El pan artesanal, en distintas variedades como tomate, cebolla y centeno, estuvo a cargo del maestro panadero Raúl Ferré.
El menú:
Cóctel:
APERITIVOS EN TERRAZA
- Jamón al corte
- Quesos de la DOP Quesos de Murcia
- Hueva de mujo artesanal La Flota con almendras
- Panipuri de ensaladilla rusa, remolacha asada y anchoas
- Ceviche de lubina con sopa de maíz dulce y picante
- Dados de queso de Murcia Fresco DOP con crema de remolacha
- Buñuelos de bacalao y jamón con romesco de avellanas, piquillos y ñoras
- Saam de pollo en escabeche con cremoso de tomate seco y mejillones
PARA BEBER
- Cerveza Estrella de Levante
- Vinos DOP Bullas
- Vinos DOP Jumilla
- Vinos DOP Yecla
- Vino rosado espumoso (Bodegas Alceño DOP Jumilla)
- Estación de coctelería “La Tienda del Barman”
EN MESA BY LIENZO
- Ostras en escabeche de coliflor
Vino blanco crianza en lías “Remordimiento” as Cerrón. DOP Jumilla) - Parpatana de atún glaseada con cítricos y pilpil
Vino tinto Terroir Pie Franco De Nariz Yecla (IGP Vino de la Tierra de Murcia) - Arroz meloso de cordero con emulsión de limón negro y hierbabuena
Vino tinto Familia Pacheco Selección Para Paco 2022 (Bodega Viña Elena. DOP Jumilla)
POSTRE
- Chocolate “Noisette” con aromas
Vino dulce tinto. “Castaño 2018” (Bodegas Castaño DOP Yecla)
CAFÉ Y PETIT FOUR
- Café de especialidad Salzillo Tea and coffee. Café Asiático de José Díaz
Carrot Cake, Red Velvet, Limon Pie
- Panes variados artesanos de tomate, cebolla, calabaza, pan Francés (harina Julia), centeno y MMC (Masa Madre de Cultivo).
- Aceite de Oliva Virgen Extra “Flor de Cuquillo”
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