Abrásame Grill & Tapas, Cartagena

Especialidad en carnes a la brasa y arroces al fuego de sarmiento

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Bajo este nombre tan sugerente encontramos un restaurante regentado por  Lucas, que  ha sabido volcar en él toda su experiencia y buen hacer  que trae consigo del mundo de la hostelería, en el que ha estado toda la vida.

El 9 de septiembre de 2019 Lucas inició esta nueva etapa con su propio restaurante, ya que hasta esa fecha su actividad la había desarrollado en otros establecimientos familiares.

Para ello, puso los mandos de la cocina en manos del chef José María de Gea (55 años), con una larga experiencia en los fogones, estando prácticamente toda sus vida dedicado a ello. Junto a él, en la cocina, también está Vítali Sauchuk (33 años) que a pesar de su juventud posee una larga experiencia.

Y en sala tenemos a Javi, que junto a Lucas, son la cara visible al público y los que transmiten la filosofía del restaurante a los comensales a través de los platos que elaboran en cocina.

La cocina que desarrollan en el restaurante Abrásame Grill & Tapas es una cocina basada en productos cercanos de mercado local, buscando siempre la primera calidad. Es una gastronomía mediterránea con sabores cercanos y reconocibles, donde predominan más las carnes que el pescado, siempre acompañados por productos de la tierra que diariamente seleccionan de entre los más frescos.

La especialidad son las carnes a la brasa y los arroces terminados todos en brasas de sarmiento, dándoles un especial gusto a sus elaboraciones. Y el plato más solicitado por los comensales es el pulpo a la brasa y los arroces de presa ibérica de setas y ajos tiernos. Un verdadero manjar que no pueden perderse.

Con la parrilla del horno a la vista de los comensales, a través de un ventanal de cristal, podemos ver desde el comedor las hipnóticas llamas de los fuegos que están cocinando las elaboraciones pedidas por los comensales.

Algunos de los platos de la carta de Abrásame Grill & Tapas

• Pan italiano con tomate y pulpo, rebozado en harina de garbanzos
• Disco de ensaladilla de pollo a la brasa
• Tartar de atún a la brasa con algas wakame y crujiente de Yuka
• Pan tostado a la brasa con aceite de oliva virgen extra
• Pulpo a la brasa con puré de patata tartufo
• Nido de huevo crujiente sobre crema de boletus a 65º (baja temperatura)
• Arroz a banda
• Sopa inglesa con fruta
• Asiático

El Restaurante Abrásame dispone de menús personalizados para grupos.

Consulte para más información.

El precio medio por comensal, pidiendo a la carta, es de entre 25 y 30 €.

En pleno centro de la trimilenaria ciudad portuaria de Cartagena encontramos el restaurante  ABRÁSAME Grill & Tapas. Si entramos a la plaza desde la calle San Antonio el Pobre, nos lo encontramos justo en el lado derecho de la plaza, en el centro.

Frente a la fachada, dispone de una amplia terraza con amplios espacios entre mesas, cumpliendo con todas la medidas higiénico sanitarias, donde las veladas  a la puesta del sol son uno de sus reclamos más demandados.

Entramos al restaurante y nos encontramos una barra de unos 8 metros a la derecha, a la izquierda, un mural de pizarra, con decoración con tiza y botellas de vino, donde nos llama la atención el dicho “El español fino con todo bebe vino”, y al frente un único salón, de unos 100 m2, con mesas de 2, 4 y 6 comensales dispuestas en él con elementos separadores entre ellas. Al fondo encontramos un gran ventanas que nos permite ver la parrilla donde están los fuegos  y las brasas que cocinan nuestros platos elegidos.

La capacidad de comensales en situación normal es de 50 personas, y de 60 en la amplia terraza.

La cocina está dividida en tres zonas: Parrilla, terminación y montaje y limpieza y cámaras frigoríficas, todo ello tras la zona de parrilla.

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