Cucú Food Experience

HEMOS CONOCIDO…

La tortilla elevada al nivel de plato gourmet

Antonio Reyes y Javier Cadario son los creadores y socios de Cucú Food Experience (Novbre. 2018). Dos jóvenes emprendedores en el mundo de la gastronomía que fueron compañeros de estudios en el Centro de Cualificación Turística de Murcia y ahora, también, compañeros en esta apasionante aventura de abrir un restaurante propio.

Datos de interés

Dirección

C/ Marengo, 6. 30001 Murcia.

Horario

Lunes: de 20,00 a cierre

De martes a sábado: 12,00 a 16,30 y de 20,00 a cierre.

Domingo, de 12,00 a 16,30

Precio

Menú del día: 9,50 € (4 platos a elegir)

Precio medio por persona 15/20 €

Teléfono de contacto

868 911 078 y 656 875 116

Antonio y Javier son dos experimentados cocineros, a pesar de su juventud. Anteriormente trabajaron en distintos restaurantes de Murcia, compatibilizando sus estudios con el trabajo. Antonio Reyes se alzó con el 1º premio de “Elige tu pinche” en la pasada edición de Madrid Fusión 2018 con la tapa “Boquerón marinado en fino, sopa de naranja y Pedroche” y teniendo como pinche al chef Kisko García del restaurante Choco de Córdoba (una estrella Michelin y dos soles Repsol). También quedó 2º premio de Saborarte 2017.

Tanto Javier como Antonio son los chef cocineros de Cucú, aunque están pendientes de todos los procesos del restaurante: cocina, barra y sala. En las tareas de sala les ayuda Jean Carlo Vera a diario, y en los fines de semana también refuerzan con hasta dos personas más.

El restaurante está situado en el céntrico barrio de Santa Eulalia de la ciudad de Murcia, en la calle que está frente a la puerta principal de su iglesia. Su acceso es a través de una calle peatonal y el local hace esquina, teniendo en frente el jardín de la Plaza Pintor José María Falgas.

En el interior del local, de unos 120 metros cuadrados, podemos apreciar una cuidada decoración moderna y funcional, con una distribución de mesas de 2, 4 ó 6 sillas, teniendo una capacidad de 40 comensales sentados, y una barra situada entrando a la derecha con una capacidad de hasta 30 personas. Destacamos un coqueto reservado de 1 mesa para momentos más privados.

En cuanto a su cocina destacamos sus sabores tradicionales con toques vanguardistas y con productos de temporada y kilómetro cero. Sus tortillas se elaboran en el momento de su consumo, por lo que la textura y sabores son extraordinarios.

Platos característicos de la degustación en Cu Cú Food Experience

Vino tinto DO Jumilla. Princesa. Monastrell 2016, de Vinos Oscar Olmos

Ensalada de «5 tomates»: Mar azul, cherry amarillo, cherry rojo, kumato y muchamiel

Croquetas de pato con salsa de kinche

Buñuelos de bacalao

Tortilla de pulpo

Tortilla «Carlos Hubert»: Patatas, alcachofas y espárragos al aroma de trufa blanca

Carrillera al jengibre con puré de patata y crujiente de boniato morado

Paparajote y helado de limón

Paparajote

Helado de limón

En la carta podemos encontrar ensaladas, huevos, croquetas, buñuelos, tartar, risotto y tablas de quesos y embutidos. Además dispone de secreto ibérico, carrillera y magret de pato, y por supuesto la tapa con la que obtuvo el primer premio en Madrid Fusión 2018: “Boquerón marinado en fino, sopa de naranja y Pedroche”. Y por último (y no por ello menos apetitoso) las tortillas de Cucú, donde destacamos un apartado denominado “La Tortilla invitada del mes” donde un chef de reconocido prestigio nos propone una tortilla “de diseño”.