HEMOS CONOCIDO…
Restaurante-Asador Salsola
Restaurante de cuchara tradicional, brasas y sabrosos arroces originales

Víctos Ros, propietario (a la izquierda), junto al chef Fernando Domínguez
Datos de interés
Dirección
C/ Central, 10 – Bajo C, junto Ibermutuamur. Espinardo – 30100 – Murcia
Horario
Lunes martes y miércoles, de 8,00 a 17,00 horas
Jueves a domingo, de 8,00 a 17,00 y de 20,00 h a término.
Precio
- Menú del día: 15,00 €.
- Menú degustación: 25,00 €
- Precio medio por persona: 25/30 €.
Teléfono de contacto
968 148 749 y 689 560 775
Situado junto a la mutua Ibermutuamur, en Espinardo, en la calle Central, nº 10, bajo C encontramos el restaurante SALSOLA. El origen del nombre deriva de una planta autóctona de la zona de Espinardo y que Víctor Ros Fernández, dueño del local, consideró que era el nombre más adecuado dado que está emplazado precisamente en la zona de donde es originaria. Este local se inauguró recientemente, el 31 de octubre de 2018, habiendo estado cerrado anteriormente durante un par de años y habiendo sido con anterioridad otro restaurante, Paco del Alfonso.

De amplia luminosidad, tiene la mayor parte de sus paredes como cristaleras que dan a una zona de terraza, también del restaurante, ideal para cenas y veladas en épocas primaverales y veraniegas y también en días soleados. El local ocupa una superficie de 320 metros cuadrados en total, disponiendo a la entrada de una barra a la derecha que termina donde comienza el acceso a cocinas.
Al fondo encontramos un salón reservado, convertible a su vez en dos, con una capacidad de unos 70 comensales. Y el salón principal, con una capacidad para unas 100 personas, que se encuentra a la entrada del local y que, como hemos comentado, tiene las vistas al exterior con amplias cristaleras.
Víctor, aunque joven (30 años de edad), tiene una amplia experiencia de más de 10 años en el sector de la hostelería, habiendo estado anteriormente en otros locales de la zona y principalmente en establecimientos de playa.
Como chef está Fernando Domínguez, de 51 años, asturiano de nacimiento y muy experimentado, con más de 17 años de profesión a sus espaldas, en diversas cocinas de restaurantes, habiendo pasado por establecimientos en Asturias, País Vasco, Madrid y actualmente en Murcia.
La cocina del Salsola es de estilo tradicional, con guisos de cuchara característicos de la gastronomía regional y platos de autor con toques modernos en el emplatado, cuidando el producto al máximo. Además elaboran platos de brasas con una materia prima de primera calidad y no podemos olvidar sus arroces de diseño, originales y sabrosos que hacen del Salsola un restaurante donde repetir. En la barra encontramos una amplia variedad de tapas muy elaboradas y con una presentación sensacional.
El plato que más éxito tiene de entre una amplia variedad que posee Salsola, es el chuletón de vaca vieja confitada y el delicioso pulpo a la brasa.
El mínimo de personal para un día de diario es de 7 trabajadores, aumentando para los fines de semana para dar servicio a la demanda.
Disponen de menú del día por 15 € y otro de degustación por 25 €, siendo el precio medio por comensal de entre 20 y 30 €.
Algunos platos de la amplia carta del restaurante asador SALSOLA
Costillar de cerdo ibérico con limón, salsa de soja, romero y miel y guarnición de patatas «al puñetazo» con pimientos de padrón
Costillar de cerdo ibérico con limón, salsa de soja, romero y miel y guarnición de patatas «al puñetazo» con pimientos de padrón
Costillar de cerdo ibérico con limón, salsa de soja, romero y miel y guarnición de patatas «al puñetazo» con pimientos de padrón
Costillar de cerdo ibérico con limón, salsa de soja, romero y miel y guarnición de patatas «al puñetazo» con pimientos de padrón
Costillar de cerdo ibérico con limón, salsa de soja, romero y miel y guarnición de patatas «al puñetazo» con pimientos de padrón
Costillar de cerdo ibérico con limón, salsa de soja, romero y miel y guarnición de patatas «al puñetazo» con pimientos de padrón
Fotogalería de platos e instalaciones del restaurante asador SALSOLA
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