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Domingo, 7 de abril  de 2019

I Encuentro Gastronómico de la Trufa del Desierto, en Corvera

Esta jornada se desarrolló en la pedanía murciana de Corvera y contó con diversas ponencias técnicas, gastronómicas, degustaciones y técnicas con microscopios para conocer más este hongo

El Ayuntamiento de Murcia, a través de la Concejalía de Urbanismo, Medio Ambiente Agua y Huerta, que dirige Antonio Navarro, ha participado en este I Encuentro Gastronómico de la Trufa del Desierto

La jornada que se desarrolló en el salón de actos de Corvera, se llevó a cabo para la presentación en sociedad de la gastronomía de la turma o trufa del desierto. Entre las actividades que se desarrollaron destacaron las ponencias técnicas sobre la domesticación y cultivo, a cargo de Asunción Morte, catedrática de Biología de la Universidad de Murcia, y Francisco de Lara Tovar, ingeniero técnico agrícola y tumicultor.

Después tuvieron lugar las ponencias gastronómicas de la mano de David López (Local de Ensayo), Pablo González (Cabaña Buenavista), que cuenta con dos Estrellas Michelin; Antonio Carbonell (Restaurante Morales) e Ignacio Echapresto, con una Estrella Michelin, que llegó desde La Rioja.

Ya por la tarde se desarrolló un evento gratuito, Turmaforum 2019, financiado por la Asociación española de turmicultura, en la que los asistentes pudieron identificar turmas, realizar técnicas con microscopios y degustar este manjar gastronómico.

También se realizó una subasta de trufas del desierto entre los asistentes.

Fotogalería del I Encuentro Gastronómico de la Trufa del Desierto, en Corvera

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