Impartido por Carmela Santana Rodríguez, docente de Cocina, en los ultimos 10 años  chef ejecutiva en el «Restaurante del Real Casino de Murcia» y  «Restaurante La Bien Paga».

El objetivo que se persiguió con este curso es que se consiguiera aprender, por parte de los asistentes, la técnica de elaboración de los platos más tradicionales de la cocina francesa, de una forma didáctica y entretenida y que al terminarlo, se esté preparado para realizarlos de manera ágil y con un excelente nivel de resultado.

Durante el desarrollo de esta clase se trataron temas teóricos: Utensilios típicos, componentes básicos, curiosidades y trucos.

Y la parte práctica consistió en la realización de un menú completo con maridaje de vinos franceses. Entre otros platos se realizaron:

• Foie con peras al vin
• un chateaubriand de ternera
• una tarta tatin.