Martes, 25 de junio de 2019
Iniciación a la Cocina Francesa, por la chef Carmela Santana
En el Aula Gastronómica Tempura
Durante la tarde del martes 25 de junio, a partir de las 19 h tuvo lugar en el Aula Gastronómica Tempura, la 1ª Edición de este curso.
Impartido por Carmela Santana Rodríguez, docente de Cocina, en los ultimos 10 años chef ejecutiva en el “Restaurante del Real Casino de Murcia” y “Restaurante La Bien Paga”.
El objetivo que se persiguió con este curso es que se consiguiera aprender, por parte de los asistentes, la técnica de elaboración de los platos más tradicionales de la cocina francesa, de una forma didáctica y entretenida y que al terminarlo, se esté preparado para realizarlos de manera ágil y con un excelente nivel de resultado.
Durante el desarrollo de esta clase se trataron temas teóricos: Utensilios típicos, componentes básicos, curiosidades y trucos.
Y la parte práctica consistió en la realización de un menú completo con maridaje de vinos franceses. Entre otros platos se realizaron:
- Foie con peras al vin
- un chateaubriand de ternera
- una tarta tatin.
Al término del curso se degustaron todos los platos en una Cena-Degustación donde todos los asistentes disfrutaron de sus creaciones culinarias, acompañados de vinos franceses
El curso incluyíae: Ingredientes, utensilios, uso de delantal, temario, recetas impresas y degustación.
Últimos eventos
Menu “Años 20”: Una experiencia gastronómica inolvidable en el Restaurante Campo Real, Molina de Segura
Viernes, 28 de junio de 2024 Menú “Años 20”: Una experiencia gastronómica inolvidable en el Restaurante Campo Real, Molina de Segura En un ambiente...
Raúl Sáez, del Restaurante El Pellizco, en Cartagena, gana el IV Concurso “Michirón de Oro”
Miércoles, 26 de junio de 2024 Raúl Sáez, del Restaurante El Pellizco, en Cartagena, gana el IV Concurso “Michirón de Oro” Las asociaciones de...
La cerveza “Estrella de Levante Reserva 60 Aniversario” ha venido para quedarse
Miércoles, 26 de junio de 2024 La cerveza “Estrella de Levante Reserva 60 Aniversario” ha venido para quedarse Estrella de Levante crea una cerveza...