Jornadas de la Cocina Asturiana en Los Churrascos
Este menú consta de seis platos y sidra del Llagar de Trabancos y el exclusivo vino gran reserva del año 70 ‘Viña Real’ de la Compañía Vinícola del Norte de España, de la bodega de José María Alcaraz.
El anfitrión, José María Alcaraz, fue recibiendo a sus invitados en la zona de barra del bar acompañado de la simpatiquísima Arancha que iba ataviada con el traje regional asturiano y que más tarde fue la encargada de servir los vinos en el transcurso de la comida, celebrada en uno de los salones reservados de Los Churrascos.
Jornadas de la cocina asturiana. Los Churrascos.
Avenida de Filipinas, 22. 30366 El Algar. Cartagena
Reservas: reservas@loschurrascos.com y Teléf: 968 136 028
Web: www.loschurrascos.com
Tras unas palabras de saludo a los comensales por parte de José María, en las que habló de la historia de estas tradicionales jornadas y de lo dificultoso que era en los inicios conseguir productos asturianos, no como hoy día. José María también resaltó que, pese a tratarse de unas jornadas de cocina asturiana, parte de los productos empleados en la elaboración del menú son obtenidos de nuestra Región, como era el caso de los pimientos de El Mirador que acompañaban a la cecina especial de León aderezada con aceite virgen extra y pimientos fritos con la que se inició la comida. El fantástico menú degustación continuó con unas espectaculares croquetas de marisco con salsa kimchie. Para concluir los entrantes los invitados pudieron degustar una tradicional cazuelita de chorizos picantes a la sidra. Todo ello maridado con el exclusivo vino gran reserva del año 70 ‘Viña Real’ de la Compañía Vinícola del Norte de España, de la bodega de José María Alcaraz.
El primer plato del menú degustación de las Jornadas Asturianas fue una exquisita crema de andaricas (nombre con el que se conoce en Asturias a las nécoras), al aroma de Pernot (un tradicional anís francés con un poco de regaliz).
El plato principal de las jornadas no podía ser otro que la fabada asturiana con su correspondiente compango (acompañamiento cárnico ahumado empleado en la elaboración de la fabada asturiana y los cocidos lebaniego y montañés que consta generalmente de chorizo, morcilla y tocino entreverado).
Y para rematar, un sorprendente postre elaborado por el equipo de cocina de Los Churrascos en el que le dan un giro de tuerca a la tradicional tarta de manzana, presentada en vaso en forma de crema y que ellos llaman ‘Tarta de manzana invertida’.
En definitiva, y como no podía ser de otra manera, la forma más económica de hacer un auténtico viaje gastronómico hasta Asturias sin salir de la Región de Murcia de la mano de José María Alcaraz.
Fotogalería de los platos incluidos en el menú degustación:
Fotogalería de las Jornadas Gastronómicas de la Cocina Asturiana en Los Churrascos, del 22 de febrero al 3 de marzo de 2018
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