Los Churrascos, el restaurante de José María Alcaraz,en El Algar, ha diseñado un menú que homenajea a la cocina vasca, utilizando productos frescos de calidad y elaboraciones tradicionales. Este recorrido por los sabores del norte de España permite al comensal descubrir la esencia de esta gastronomía, caracterizada por el respeto a los ingredientes y la combinación de técnicas sencillas que exaltan sus sabores naturales.
Entrantes:
- Ensalada de anchoas del Cantábrico con pimientos aguacate
- Pastel de Cabracho al aroma de Pernot
- Sepia encebollada en su tinta con piñones y tomate
Una refrescante ensalada de anchoas del Cantábrico con pimientos y aguacate que promete un comienzo con notas salinas y vegetales; el clásico y delicado pastel de cabracho al aroma de Pernod, y una sepia encebollada en su tinta con piñones y tomate, que aporta profundidad y un toque original a los sabores marinos.
Primero:
- Marmitako de bonito
Un guiso marinero que evoca la cocina tradicional del País Vasco, donde el bonito y las verduras se fusionan en un plato lleno de sabor y calidez.
Segundo:
- Lomo de merluza en salsa verde con cocochas de bacalao
Un plato fino y equilibrado, donde la salsa verde y las cocochas dan elegancia a la merluza, realzando su frescura con un toque de sofisticación.
Postre:
- Tarta de turrón caramelizada
Un final dulce que combina tradición y textura para cerrar la comida con un guiño a los sabores clásicos españoles
Bebida:
- Zapadorado verdejo (D.O. Rueda)*
- Tatto vino tinto (D.O. Ribera del Duero)*
La inclusión de Zapadorado Verdejo (D.O. Rueda) y Tatto tinto (D.O. Ribera del Duero) aporta una dimensión interesante al menú. El verdejo, fresco y afrutado, es ideal para acompañar tanto los entrantes como el marmitako, resaltando los sabores del pescado y equilibrando el toque salado de las anchoas. Por otro lado, el tinto de Ribera del Duero tiene la estructura y cuerpo adecuados para contrastar con la merluza en salsa verde y las cocochas, aportando un fondo de complejidad sin opacar los sabores sutiles de los platos de pescado.
El menú Cocina Vasca del Restaurante Los Churrascos
Por 59 €, este menú ofrece una excelente relación calidad-precio, brindando una experiencia completa que permite al comensal disfrutar de la esencia de la cocina vasca en su estado más puro, además de un maridaje que realza la propuesta. Los Churrascos presenta una selección que honra las tradiciones de la gastronomía española y proporciona un viaje sensorial por los sabores del Cantábrico y el buen hacer de la cocina del norte.
Precio por comensal: 59,00 € IVA incluido
Teléfono de reserva: 968 13 60 28
Restaurante José María Los Churrascos
Av. Filipinas, 12, bajo. 30366 – El Algar, Cartagena, Murcia
Telf. reservas: 968136028
https://www.loschurrascos.com/
Horario: Abierto de martes a domingo
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