José Roldán Triviño,
con las manos en la masa.
Hoy hemos tenido el gran privilegio de ver actuar en directo al maestro de las “Masas Fermentadas” José Roldán Triviño. Tiene un amplio palmarés de premios tanto nacionales como internacionales, de los cuales sólo destacaremos los últimos de este año, que son el de premio internacional “Mejor Presentación” (Rímini 2017) y subcampeón en el Campeonato Internacional de Panadería (Rímini 2017). También es asiduo colaborador en el programa de Canal Sur “La mañana y más”.
Qué más se puede decir de este gran profesional panadero y pastelero de origen cordobés. Mientras elaboraba sus creaciones nos iba detallando todos los trucos y secretos que poseen las masas fermentadas, la temperatura óptima de manipulado y de conservación, las técnicas de amasado para conseguir las texturas, colores y presentaciones deseadas… toda una demostración del gran conocimiento y experiencia que posee este joven artesano de las masas.
Sin más, os dejamos con la galería de fotos donde podemos ver, además de los diversos momentos de elaboración de sus creaciones, el producto ya terminado que, dicho sea de paso, nos ha dejado a todos con la “boca abierta” y, por supuesto, deseosos de haber degustado sus magníficas creaciones. Gracias, maestro Roldán, por estos momentos tan “deliciosos”.
Galería de fotografías de “Masas Fermentadas Creativa”, por José Roldán Triviño, en el CCT Murcia:
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