Viernes, 40 de abril de 2026

La Academia de Gastronomía de la Región de Murcia abrió un curso histórico como entidad de derecho público

Juan Ángel España Talón reivindicó el valor auténtico de la cocina tradicional en su lección inaugural

La Academia de Gastronomía de la Región de Murcia inauguró el curso académico 2025-2026 en el Centro Cultural Las Claras de Murcia en un acto histórico como nueva entidad de derecho público. La jornada reunió a representantes institucionales, académicos y profesionales del sector y contó con la lección inaugural de Juan Ángel España Talón sobre “La magia natural de la cocina tradicional”. El encuentro sirvió para reivindicar la gastronomía murciana como patrimonio cultural, motor económico y símbolo de identidad regional.

El pasado 24 de abril de 2026, el Centro Cultural Las Claras de Fundación Cajamurcia, en Murcia, acogió el solemne acto de apertura del curso académico 2025-2026 de la Academia de Gastronomía de la Región de Murcia, una cita marcada por la emoción, el simbolismo y la consolidación institucional de una entidad que, tras quince años de trayectoria, inició una nueva etapa como entidad de derecho público y órgano consultivo oficial en materia gastronómica.

El acto reunió a académicos, representantes institucionales, profesionales del sector gastronómico, universitario y cultural, además de familiares y amigos de los miembros de la Academia, que quisieron acompañar a la institución en una jornada especialmente significativa.

La sesión comenzó con la salutación del presidente de honor de la Academia, Tomás Zamora, quien dio la bienvenida a los asistentes en un ambiente solemne y cercano. Posteriormente tuvo lugar la toma de posesión de los miembros de la Entidad de Derecho Público Academia de Gastronomía de la Región de Murcia, un momento cargado de simbolismo que evidenció el crecimiento y reconocimiento alcanzado por la institución.

Uno de los momentos más destacados de la tarde fue la lección inaugural pronunciada por el académico Juan Ángel España Talón bajo el título “La magia natural de la cocina tradicional”. Durante su intervención realizó una profunda reflexión sobre el verdadero significado de la palabra “magia” aplicada a la cocina, reivindicando el valor auténtico de la tradición culinaria frente a determinados discursos ligados más al marketing que a la esencia gastronómica.

España Talón defendió la cocina tradicional como el resultado de siglos de conocimiento popular, de transmisión familiar y de respeto al producto y al territorio. Su exposición fue también un homenaje a las generaciones que han mantenido viva la identidad culinaria murciana, convirtiendo la gastronomía en una expresión cultural y emocional profundamente ligada a la memoria colectiva.

Tras la lección inaugural, todos los académicos realizaron el juramento protocolario antes de la intervención del presidente de la Academia, Alberto Requena. En su discurso destacó la importancia de este primer acto oficial tras el reconocimiento como entidad de derecho público, señalando que suponía “la confirmación de una trayectoria de seriedad, de una vocación de servicio y de una madurez institucional”.

Requena recordó además que la gastronomía es mucho más que cocina, definiéndola como un patrimonio vivo, una herramienta de convivencia y un elemento clave para la proyección social, cultural y económica de la Región de Murcia. También subrayó el compromiso de la Academia con la divulgación, la protección y la promoción de la cocina regional y de los productos agroalimentarios murcianos.

El acto contó igualmente con la presencia del consejero de Medio Ambiente, Universidades, Investigación y Mar Menor, Juan María Vázquez; el director general de Universidades, Antonio Caballero; el rector de la Universidad de Murcia, José Luján; y representantes de distintas academias regionales.

En la clausura, Juan María Vázquez realizó una defensa del papel histórico de las academias como espacios dedicados al conocimiento, la cultura y el progreso social. Además, puso en valor la gastronomía como parte fundamental del patrimonio cultural y científico de la Región, destacando su capacidad para generar desarrollo económico y reforzar la identidad territorial.

La apertura del nuevo curso académico sirvió también para reforzar el lema de la institución, “Hacemos Región”, una filosofía que resume la voluntad de la Academia de unir esfuerzos entre productores, cocineros, investigadores, divulgadores y administraciones para proyectar la riqueza gastronómica murciana dentro y fuera de la Comunidad Autónoma.

La Academia de Gastronomía de la Región de Murcia quiso reivindicar durante este acto la fuerza de una cocina con más de tres mil años de historia, heredera del paso de civilizaciones fenicias, griegas, romanas, árabes, judías y cristianas, cuyo legado continúa presente en recetas, productos y costumbres.

Con esta apertura oficial del curso 2025-2026, la institución reafirmó su compromiso con la defensa del patrimonio culinario regional y consolidó su papel como referente en la promoción de la gastronomía murciana, entendida no solo como placer gastronómico, sino también como cultura, identidad, economía y futuro.

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