La Fragua de Vulcano, el fuego es su principal ingrediente
Este cocinero, perteneciente a la Asociación Cultural de Jefes de Cocina y Cocineros de la Región de Murcia, JECOMUR, ha sabido añadir de una forma muy profesional un ingrediente básico en la cocina: El fuego.
Michel, con el horno Josper al fondo
Con sus brasas a la misma entrada del local, a la vista de todos, elabora todo tipo de pinchos y elaboraciones de carnes y pescados. Y la planta inferior del restaurante, donde se ubica un salón con mesas distribuidas, armonizado con unos espectaculares restos de la muralla árabe del siglo XII, se encuentra el famoso horno Josper, que por sí solo, para profesionales que saben cómo se le saca el máximo provecho, ya tienen asegurado un 50% del éxito en sus elaboraciones.
Michel, de nacionalidad búlgara, vino a España junto con su esposa Natalia. Este joven cocinero tiene una larga trayectoria dentro del mundo de la Gastronomía y ha estado curtiéndose y adaptando su cocina a nuestra gastronomía regional, habiendo pasado por restaurantes de la talla del Salzillo, Real Casino, Mibarra, El Churra, y otros más.
De su estilo de cocina, de claras características griegas, ha ido evolucionando hacia una cocina local, donde el fuego es su principal ingrediente, y donde el principal valor de su cocina es la seleccionada calidad de sus materias primas, carnes y pesados que junto con cuidadas elaboraciones hacen que su cocina sea de las más interesantes.
Le auguramos grandes éxitos en su recién abierto restaurante La Fragua de Vulcano, Burn Experience, gracias a su saber hacer y al equipo de profesionales que le acompaña.
Fotogalería de las instalaciones, salones y comedor:
Fotogalería de algunas de su platos y elaboraciones:
