La nueva generación de chefs murcianos deslumbra en el XXII Concurso Jecomur

El veredicto se dará a conocer el 30 de junio en la gala oficial de Jecomur en El Portón de la Condesa

Diez jóvenes cocineros de la Región de Murcia compitieron en la XXII edición del Concurso Jecomur, celebrado el 23 de junio en el Centro de Cualificación Turística. Elaboraron dos platos cada uno con trigo y quesos DOP como protagonistas. Un jurado de expertos valoró técnica, creatividad y presentación. Los premios se entregarán el 30 de junio en la cena de gala de Jecomur. Una firme apuesta por el futuro gastronómico murciano.

La mañana del lunes 23 de junio estuvo cargada de nervios, creatividad y mucha pasión en las cocinas del Centro de Cualificación Turística (CCT) de Murcia. Allí se celebró la fase final del XXII Concurso de Jóvenes Cocineros de la Región de Murcia, un certamen organizado por Jecomur, la Asociación de Jefes de Cocina de la Comunidad, que se ha consolidado como plataforma de impulso para los nuevos talentos culinarios.

Tras una selección inicial entre más de cien aspirantes, diez finalistas demostraron su destreza y compromiso con la cocina murciana. Cada concursante presentó dos elaboraciones diferentes, centradas en productos emblemáticos de la tierra: el trigo y los quesos con Denominación de Origen de Murcia (fresco, curado y al vino), facilitados por el Consejo Regulador.

La lista de finalistas estuvo formada por:

• Salvador Martínez Martínez (GUD-CLIM)
• Jie-Lin (Madre Tigre)
• Fernando Miralles (Imperial)
• Miriam Herrero Olivares (Estirpe)
• Ariana Victoria Pérez Sánchez (Estirpe)
• Gabino Martínez Cañovas (Arrabal Taberna)
• Denis Fernández Macías
• Juan Enrique Rivera Hernández (JOTA L)
• El-Khatiz Latrach (Gastrobar 6 Sentidos)
• Jaime Martínez Campillo (Arima)

Algunos ya trabajan en restaurantes reconocidos, mientras que otros aún se están formando en escuelas de hostelería. Lo que todos compartieron fue la ilusión y el respeto por los productos de la Región.

Fotogalería de los platos presentados:a concurso

Durante la competición, los jóvenes chefs dispusieron de dos horas para preparar cuatro raciones de uno de sus platos, partiendo exclusivamente de ingredientes crudos. Las propuestas fueron tan variadas como sorprendentes: desde guisos de trigo con pato y salsa hoisin, hasta tortellini de queso y anchoa sobre crema de queso, pasando por atrevidas combinaciones como guiso de trigo con anguila, ajo negro y yema de huevo.

El jurado de mesa, compuesto por Estrella Carrillo (restaurante Santa Ana), Irene Gómez, Rodi Fernández (Taúlla), Eduardo Haba (DOP Quesos de Murcia), Pachi Larrosa (periodista gastronómico) y Mónica Meroño (directora del CCT), valoró aspectos como sabor, textura, cocción, presentación y originalidad.

Mientras tanto, el jurado técnico —formado por miembros de Jecomur como Luis Onteniente, Cayetano Gómez y Mariano Lozano— puntuó en cocina elementos clave como la organización, limpieza y destreza durante el proceso.

El ambiente fue intenso pero lleno de compañerismo, en una jornada que puso de manifiesto que el futuro de la gastronomía murciana está en buenas manos. Como señaló Mónica Meroño, “estos jóvenes han demostrado una gran profesionalidad y madurez, incluso estando todavía en formación”.

Los ganadores se darán a conocer el próximo lunes 30 de junio, durante la XXVI Cena de Gala de Jecomur, que tendrá lugar en el emblemático Portón de la Condesa. El primer premio incluye 2.000 euros, placa conmemorativa y una beca formativa de 3.000 euros patrocinada por la Fundación Estrella de Levante. También se entregarán 1.000 euros al segundo clasificado, 500 al tercero y un premio especial de 1.000 euros al mejor plato con queso DOP.

Además, todos los finalistas recibirán un diploma acreditativo y participarán en la cena de clausura, cerrando así un ciclo que no solo evalúa técnica, sino también amor por el producto local y visión de futuro.

Con más de dos décadas de historia, el Concurso Jecomur continúa impulsando a nuevas generaciones y reafirma su papel como faro del talento gastronómico regional. Porque en Murcia, el sabor del futuro ya se está cocinando.

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