Lunes, 26 de octubre de 2026

Makro Murcia reúne a representantes de la gastronomía regional en su primera Cena Clandestina

Treinta invitados participaron en una velada exclusiva con un menú elaborado por el restaurante El Panorámico y una propuesta pensada para fomentar el encuentro y el intercambio de ideas en torno a la hostelería.

Makro Murcia celebró el lunes 26 de octubre su primera Cena Clandestina, una velada exclusiva con 30 invitados vinculados a la hostelería y la gastronomía regional. El restaurante El Panorámico, con la chef Liudmyla al frente de la cocina, preparó un menú con productos del mar, carnes y vinos Gémina. La cita favoreció el intercambio de impresiones entre los asistentes y concluyó con la intención de organizar nuevas ediciones en el futuro.

La gastronomía también es una forma de encontrarse, compartir experiencias y estrechar lazos entre quienes trabajan cada día en la hostelería. Con ese espíritu, Makro Murcia celebró el pasado lunes 26 de octubre su primera Cena Clandestina, una velada exclusiva que reunió a 30 invitados en la zona de la bodega de sus instalaciones.

La cita, organizada con motivo de las distintas actividades del Día de la Hostelería, comenzó a las 21.30 horas y congregó a una selección de representantes de instituciones, asociaciones, centros de enseñanza y publicaciones vinculadas al sector. También estuvieron representados los cinco restaurantes de la Región de Murcia que cuentan con estrella Michelin, como muestra del talento y la diversidad de la gastronomía regional.

Los asistentes fueron recibidos por Rafael Arroyo, director de Makro Murcia, que dio la bienvenida a los invitados a una noche concebida para disfrutar de la cocina y, al mismo tiempo, favorecer la conversación entre profesionales y personas relacionadas con el mundo gastronómico.

El menú corrió a cargo del restaurante El Panorámico, situado desde hace dos años en un local comercial del propio edificio de Makro Murcia. Su gerente, Yaroslav, preparó los detalles de la velada, mientras que la chef Liudmyla se encargó de elaborar los platos que dieron forma a la experiencia.

La recepción comenzó con productos muy ligados a la tradición gastronómica, como la hueva y la mojama, acompañadas de almendras.

A continuación, los invitados pudieron probar oladii con caviar rojo, una propuesta que abrió paso a un menú variado, con elaboraciones que combinaron ingredientes del mar, carne y recetas de inspiración internacional.

Entre los platos figuró una milhoja de patata con steak tartar y anchoa del Cantábrico, una combinación de texturas y sabores que reunió la suavidad de la patata, la intensidad de la carne y el carácter salino de la anchoa.

 La vieira con caviar de Osetra Malossol aportó otro de los momentos destacados de la propuesta.

El recorrido continuó con una ensalada César…

… y un rodaballo al cava,

…antes de dar paso al coquelet —un pollo de pequeño tamaño— acompañado de crema trufada.

 El postre de la casa puso el broche final a la cena.

La experiencia se completó con una selección de vinos Gémina, elegida para acompañar las distintas elaboraciones del menú.

Uno de los detalles más singulares de la noche fue la manera de distribuir a los comensales. En lugar de asignar previamente los asientos, la organización colocó un número en cada cubierto y cada invitado tuvo que extraer al azar el suyo de un recipiente. Después, solo tuvo que buscar el lugar correspondiente.

Este sistema añadió un componente de sorpresa a la velada y propició que los asistentes compartieran mesa con personas con las que quizá no habrían coincidido de otra manera. La cena se convirtió así en una oportunidad para intercambiar impresiones, conversar sobre el sector y establecer nuevos contactos en un ambiente distendido.

Según la valoración recogida por la organización, los invitados terminaron satisfechos tanto con la propuesta gastronómica como con el ambiente y las conversaciones mantenidas durante la noche.

La primera Cena Clandestina de Makro Murcia cerró con un balance positivo y con la intención de dar continuidad a la iniciativa. La empresa plantea organizar nuevas ediciones en el futuro, manteniendo la idea de reunir a representantes de distintos ámbitos de la hostelería alrededor de una mesa.

Una propuesta que recuerda que la gastronomía no solo se disfruta a través de los platos: también se construye mediante el diálogo, la colaboración y el encuentro entre quienes forman parte de ella.

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