Miércoles, 17 de julio de 2024

Espectacular Menú a 4 Manos elaborado por los  chefs Carlos Torres (Amapola) y Antonio Franco (Hatsune) del  Grand Hyatt La Manga Club Golf & Spa

Una propuesta que combina la cultura gastronómica mediterránea y la sofisticación asiática ofreciendo una experiencia culinaria única con productos frescos y sushi de alta calidad

En el corazón del Grand Hyatt La Manga Club Golf & Spa, se celebró un evento gastronómico de alto nivel: un Menú a 4 Manos creado por los renombrados chefs Carlos Torres del restaurante Amapola y Antonio Franco de Hatsune.

Restaurante Amapola

Esta colaboración es parte de una serie de encuentros culinarios destinados a fusionar diversas tendencias y ofrecer experiencias gastronómicas inigualables.

Restaurante Hatsune

El Menú a 4 Manos ofreció una sinergia perfecta entre la rica cultura culinaria mediterránea y la sofisticación de la cocina asiática. Utilizando productos frescos de primera calidad, ambos chefs demostraron su habilidad y creatividad, presentando platos que encantaron a los comensales.

Plato Principal.

• Ternera madurada, sabayón de su jugo y vegetales a la brasa. C.T.
  Maridaje- De Nariz, 2019 D.O. Yecla

Pre-postre.

• Espuma de coco, piña confitada y granizado de cilantro con curry verde. C.T.
  Maridaje- Amatus D.O. Jumilla

Postre.

• Paulova. A.F.
  Maridaje- Amatus D.O. Jumilla

El menú de colaboración entre Amapola y Hatsune comenzó con una serie de aperitivos que reflejaron la creatividad y la maestría de ambos chefs.

Carlos Torres presentó una aceituna Negroni líquida como cóctel de bienvenida, una pequeña explosión de sabor que preparó el paladar para la velada.

Antonio Franco deleitó con una selección de niguiris, incluyendo vieira, anguila ahumada y pez mantequilla, cada uno preparado con la máxima atención al detalle.

El brioche de trufa y foie con caviar de Osetra de Torres añadió un toque de lujo y sofisticación a los aperitivos, maridados con el cóctel Maki.

Los entrantes continuaron con una serie de platos que combinaban técnicas y sabores mediterráneos y asiáticos.

Carlos Torres presentó un escabeche cítrico de zanahoria con quisquilla de Santa Pola y granizado de tomate, una explosión de frescura y sabor.

Antonio Franco, por su parte, ofreció una selección de uramakis de atún, salmón y anguila Cabayaki, maridados con Ars Collecta Grand Rosé D.O. Cava.

La ensalada de tomates en texturas de Torres, utilizando tomates de la región,

… y el tartar de salmón de Franco, maridados con La Duda 2023 D.O. Monterrei, continuaron la línea de frescura y calidad.

El tataki de atún toro de Franco, maridado con De Nariz 2019 D.O. Yecla, fue otro ejemplo de la perfecta fusión de las dos culturas gastronómicas.

Para el plato principal, Torres presentó una ternera madurada con sabayón de su jugo y vegetales a la brasa, maridado nuevamente con De Nariz 2019 D.O. Yecla, destacando la robustez y la profundidad de los sabores.

El pre-postre, una espuma de coco con piña confitada y granizado de cilantro con curry verde, fue una creación refrescante y exótica de Torres, maridada con Amatus D.O. Jumilla.

Finalmente, Franco cerró la noche con una exquisita Paulova, también maridada con Amatus D.O. Jumilla, proporcionando un dulce y elegante final a la experiencia culinaria.

Este Menú a 4 Manos no solo demostró la excelencia de los productos utilizados, sino también la pasión y el talento de los chefs Carlos Torres y Antonio Franco. Cada plato fue una obra de arte, reflejando la dedicación y el compromiso con la calidad que define a los restaurantes Amapola y Hatsune. Esta colaboración no solo unió dos mundos culinarios, sino que también estableció un nuevo estándar para las futuras experiencias gastronómicas en el Grand Hyatt La Manga Club Golf & Spa.

Restaurante Hatsune

Por otro lado, Hatsune Japanese Bar lleva a los comensales en un viaje directo a Japón. Emulando las tradicionales barras japonesas, Hatsune ofrece sushi y sashimi de la mejor calidad. La experiencia va más allá de la comida: es posible observar de cerca el meticuloso proceso de preparación del sushi, desde el corte preciso del pescado hasta la manipulación experta del arroz. Los platos se acompañan de una selección de cervezas japonesas y destilados, completando así una experiencia auténticamente nipona.

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