Sábado, 29 de junio de 2019
Menú Furtivo en los Jardines de la Gran Vía, en Blanca
Cocina de autor + maridaje: Rodi Fernández + Alejandro Ramos
Fotogalería de los platos servidos en el Menú Furtivo
Tataki de salmón con mahonesa de soja / Espumoso, cava Mestres Coquet Gran Reserva Brut Nature, Bodega Celler 1312
Tataki de salmón con mahonesa de soja / Espumoso, cava Mestres Coquet Gran Reserva Brut Nature, Bodega Celler 1312
Tataki de salmón con mahonesa de soja / Espumoso, cava Mestres Coquet Gran Reserva Brut Nature, Bodega Celler 1312
Tataki de salmón con mahonesa de soja / Espumoso, cava Mestres Coquet Gran Reserva Brut Nature, Bodega Celler 1312
Tataki de atún con helado de aguacate aliñado / Rosado Zutanita, B0dega Uvas de Cuvée, A.O.C. Bandol-Provenza, Francia
Tataki de atún con helado de aguacate aliñado / Rosado Zutanita, B0dega Uvas de Cuvée, A.O.C. Bandol-Provenza, Francia
Tataki de atún con helado de aguacate aliñado / Rosado Zutanita, B0dega Uvas de Cuvée, A.O.C. Bandol-Provenza, Francia
Foie, sal, chocolate, rosas y besos / Blanco Borgo Oche Traminer, D.O.C. Grave (Friuli), Italia
Foie, sal, chocolate, rosas y besos / Blanco Borgo Oche Traminer, D.O.C. Grave (Friuli), Italia
Foie, sal, chocolate, rosas y besos / Blanco Borgo Oche Traminer, D.O.C. Grave (Friuli), Italia
Foie, sal, chocolate, rosas y besos / Blanco Borgo Oche Traminer, D.O.C. Grave (Friuli), Italia
Foie, sal, chocolate, rosas y besos / Blanco Borgo Oche Traminer, D.O.C. Grave (Friuli), Italia
Huevo poché con salsa de trufa, cuscurros de pan y jamón ibérico / Oloroso el Gobernador de José Hidalgo, D.O. Jerez
Huevo poché con salsa de trufa, cuscurros de pan y jamón ibérico / Oloroso el Gobernador de José Hidalgo, D.O. Jerez
Huevo poché con salsa de trufa, cuscurros de pan y jamón ibérico / Oloroso el Gobernador de José Hidalgo, D.O. Jerez
Cordero segureño a baja temperatura, cous cous aromático y su jugo / Tinto, Cogevientos (Viñedos de Utopía), Caravaca
Cordero segureño a baja temperatura, cous cous aromático y su jugo / Tinto, Cogevientos (Viñedos de Utopía), Caravaca
Cordero segureño a baja temperatura, cous cous aromático y su jugo / Tinto, Cogevientos (Viñedos de Utopía), Caravaca
Chocolate, aceite, sal y un poco de blanca / Dulce, Piamater, Uva moscatel de Alejandría, D.O. Málaga (Axaquía)
Chocolate, aceite, sal y un poco de blanca / Dulce, Piamater, Uva moscatel de Alejandría, D.O. Málaga (Axaquía)
Chocolate, aceite, sal y un poco de blanca / Dulce, Piamater, Uva moscatel de Alejandría, D.O. Málaga (Axaquía)
Chocolate, aceite, sal y un poco de blanca / Dulce, Piamater, Uva moscatel de Alejandría, D.O. Málaga (Axaquía)
Vinos de la cena maridaje
Vinos de la cena maridaje
Vinos de la cena maridaje
Platos y maridaje:
- Tataki de salmón con mahonesa de soja / Espumoso, cava Mestres Coquet Gran Reserva Brut Nature, Bodega Celler 1312
- Tataki de atún con helado de aguacate aliñado / Rosado Zutanita, B0dega Uvas de Cuvée, A.O.C. Bandol-Provenza, Francia
- Foie, sal, chocolate, rosas y besos / Blanco Borgo Oche Traminer, D.O.C. Grave (Friuli), Italia
- Huevo poché con salsa de trufa, cuscurros de pan y jamón ibérico / Oloroso el Gobernador de José Hidalgo, D.O. Jerez
- Cordero segureño a baja temperatura, cous cous aromático y su jugo / Tinto, Cogevientos (Viñedos de Utopía), Caravaca
- Chocolate, aceite, sal y un poco de blanca / Dulce, Piamater, Uva moscatel de Alejandría, D.O. Málaga (Axaquía)
Vinos servidos en la cena maridaje:
- Espumoso, cava Mestres Coquet Gran Reserva Brut Nature, Bodega Celler 1312
- Rosado Zutanita, B0dega Uvas de Cuvée, A.O.C. Bandol-Provenza, Francia
- Blanco Borgo Oche Traminer, D.O.C. Grave (Friuli), Italia
- Oloroso el Gobernador de José Hidalgo, D.O. Jerez
- Tinto, Cogevientos (Viñedos de Utopía), Caravaca
- Dulce, Piamater, Uva moscatel de Alejandría, D.O. Málaga (Axaquía)
Fotogalería del evento
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