Emotiva cena homenaje la celebrada en El Mosqui
Menú Leyendas: Cena homenaje a cocineros de restaurantes de Cabo de Palos
El maridaje seleccionado para este menú fueron los vinos de Bodega Alceño, con cuatro de sus más reconocidos vinos
A esta cena asistieron lo homenajeados, no como invitados propiamente dichos, sino como cocineros que prepararon cada uno de ellos un plato típico y tradicional suyo, dando así un carácter gastronómico muy enriquecedor al menú.
Para esta cena tan especial fueron elegidos para maridar con tan espectaculares platos, vinos de la tan reconocida y premiada Bodega Alceño, utilizándose para ello 4 de sus vinos más conocidos y galardonados en recientes certámenes.
Los cocineros objeto del reconocimiento a su labor de “casi” toda una vida (porque siguen estando todos ellos muy activos en sus respectivos restaurantes) son: Enrique Solano Romero (jefe de cocina) y José domingo (propietario) del Restaurante Miramar; Ramón Auso, de Taberna Murillo, en Los Belones; Ángel, cocinero y gerente del Restaurante Pellizquito; Martina y Julián, de la Sartenica, y José Sánchez Giménez, encargado de cocina de El Mosqui. También estuvo como invitado José Cremades, chef y propiestario de los restaruantes La Palera, Blue Fish y La Cangreja, todos ellos situados por la zona de Cabo de Palos.
Julián Lorca, de La Sartenica
Martina, de La Sartenica
José Domingo, de Restaurante Miramar
Enrique Solano, Jefe de Cocina del Restaurante Miramar
José Sánchez, encargado de cocina de El Mosqui
María del Mar, del Restaurante El Mosqui
Ramón, de Taberna Murillo en Los Belones
Angel, gerente de Pellizquito (Los Belones)
José Cremades, de La Palera y Blue Fish
Sergio de la Orden, Chef del Restaurante El Mosqui
El amplio Menú Leyendas
De derecha a izquierda: Alceño Brut Nature, Rosé Monastrell. Blanco Alceño 2018. Premiun 50 Barricas Alceño Syrah. Y Vino Dulce Monastrell Alceño
Snack de mejillón y hueva
Nido de puerro
Nido de puerro
Ensalada capellán con patata, tomate y ñora
Ensalada capellán con patata, tomate y ñora
Ensalada capellán con patata, tomate y ñora
Ensalada capellán con patata, tomate y ñora
Revuelto de setas y gambas
Revuelto de setas y gambas
Bacalao gratinado con crujientes de caldero y espárragos
Bacalao gratinado con crujientes de caldero y espárragos
Bacalao gratinado con crujientes de caldero y espárragos
Bacalao gratinado con crujientes de caldero y espárragos
Alcachofa rellena de gambas y setas, con fondo de reducción de alcachofa y placton
Alcachofa rellena de gambas y setas, con fondo de reducción de alcachofa y placton
Alcachofa rellena de gambas y setas, con fondo de reducción de alcachofa y placton
Carrillera de cerdo y parmentier de boniato
Carrillera de cerdo y parmentier de boniato
Carrillera de cerdo y parmentier de boniato
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El salón fue decorado de una forma muy elegante, colocando en cada uno de los puestos de los comensales una fichas relativas a los cocineros homenajeados donde cada uno de ellos daba unas pinceladas sobre su paso por el mundo de la gastronomía respondiendo a tres preguntas: ¿Tu habilidad especial en la cocina?, ¿Anécdota en cocina? y ¿Tu frase?
El acto comenzó con la llegada de los comensales, que estaban convocados para las 21,30 horas, dando paso seguidamente a la presentación de los cocineros homenajeados y continuando con el servicio.
Para darnos una explicación de las características y propiedades de cada uno de los vinos Alceño que se servirían a lo largo de la cena, tuvimos el gran privilegio de contar con D. Juan Miguel Benítez, enólogo de Bodegas Alceño, que nos “documentó” sobre lo concerniente a los cuatro vinos seleccionados para este evento.
Estos vinos fueron: Alceño Brut Nature, Rosé Monastrell. Blanco Alceño 2018. Premiun 50 Barricas Alceño Syrah. Y Vino Dulce Monastrell Alceño.
Tras la cena, todos los asistentes aplaudieron la calidad de los platos servidos reconociéndoles el gran trabajo realizado y seguidamente todos pudieron disfrutar de una velada con música baile hasta bien entrada la noche.
Fotogalería del ambiente en la cena homenaje «Menú Leyendas»
