Pollos Muñoz, el foodtruck de Dabiz Muñoz, arrasa en El Corte Inglés de Murcia con su receta de pollo frito XO

Invitados por El Corte Inglés, tuvimos la oportunidad de probar las elaboraciones más destacadas de Pollos Muñoz

La foodtruck “Pollos Muñoz” de Dabiz Muñoz ha regresado a Murcia con una propuesta culinaria renovada. Ubicada en El Corte Inglés, esta experiencia gourmet ha sorprendido con su famoso pollo frito XO. Invitados por Santiago Sánchez Ruiz, de El Corte Inglés Región de Murcia, degustamos varios platos estrella, destacando la creatividad y calidad que caracteriza al chef madrileño.

Murcia volvió a recibir con los brazos —y el apetito— abiertos a la popular foodtruck del chef Dabiz Muñoz, “Pollos Muñoz”, que esta vez se instaló en El Corte Inglés de Avenida Libertad con una propuesta completamente renovada. Desde el pasado 10 de marzo y hasta el 20 de abril, el centro neurálgico de la ciudad se convirtió en punto de peregrinación para los amantes del street food de autor.

La experiencia, ubicada justo frente a la puerta principal del emblemático centro comercial, ha atraído a cientos de visitantes diarios, ansiosos por probar las nuevas creaciones del considerado mejor chef del mundo durante tres años consecutivos. Una combinación única de técnica, sabor y creatividad que ha conquistado a los paladares más exigentes.

Invitados por Santiago Sánchez Ruiz, Director de Comunicación, Sostenibilidad y Relaciones Institucionales de El Corte Inglés en la Región de Murcia, tres afortunados tuvimos la oportunidad de degustar una amplia selección de los productos más representativos de la carta. Todos coincidimos en destacar la extraordinaria calidad y originalidad de las elaboraciones, que sorprendieron tanto por su sabor como por su cuidada presentación.

Uno de los grandes protagonistas fue el Brioche de mantequilla tostada con pollo crujiente jamaicano, una explosión de texturas y matices. El contramuslo de pollo, macerado durante 48 horas en salmuera y frito con la ya famosa “receta secreta XO”, se acompañaba de una mayonesa de lima-limón, queso gouda, kimchi, chimichurri jamaicano meloso y hojas de mizuna. Un bocado intenso, jugoso y tremendamente sabroso.

No menos sorprendente fue la hamburguesa Kitchen Croissant al caramelo, que logró equilibrar a la perfección el dulzor del caramelo salado de miso con la potencia del bacon crujiente, la mostaza especiada Ras el Hanout, el relish vietnamita y la spicy mayo. Todo ello, por supuesto, abrazando al inconfundible pollo frito XO.

Como acompañamiento, no podían faltar las adictivas patatas fritas con polvo Tajín, una fórmula que combina el punto picante, ácido y salado del famoso condimento mexicano, con el característico toque XO de la casa. Un snack perfecto que invitaba a repetir.

Los postres también estuvieron a la altura. Aunque en esta ocasión no los probamos todos, sí pudimos echar un vistazo a la mítica Tarta de La Pedroche y las deseadas Bambas de nata, que hacían las delicias de los más golosos en la cola.

• Salsas: Chilialioli + limón. Barbacoa contonesa al sarmiento + 5 especias. Mango + ají amarillo + mantequilla tostada. Kétchup de tomate cherry maduros + fresas
• Bamba nata
• Bamba de nata+chocolate: Bamba de nata + sirope de chocolate-jengibre + muesli de cereales crujientes
• Bamba nata+piruleta: Bamba de nata + piruleta + mini nerengues rujientes de frambuesa
• Tarta de queso de la Pedroche: Tarta de queso de La Pedroche con pimienta de Sichuan

La ubicación, en pleno corazón de Murcia, no pudo ser más acertada. El Corte Inglés no solo ha sido anfitrión, sino que se ha convertido en el epicentro de esta experiencia gastronómica única, dando visibilidad a una propuesta que fusiona la alta cocina con el formato más urbano y accesible.

El horario ha sido amplio, adaptándose a todo tipo de públicos: desde quienes buscaban una comida especial al mediodía, hasta los que preferían una cena gourmet diferente. Eso sí, la recomendación era clara: acudir con tiempo, porque las colas eran constantes y no se admitían reservas.

La visita de “Pollos Muñoz” a Murcia ha sido todo un éxito. Una demostración de que la gastronomía de autor puede salir a la calle, sorprender y enamorar a partes iguales. Y qué mejor lugar para vivir esta experiencia que en El Corte Inglés, siempre aliado de las grandes citas gastronómicas.

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