La inteligencia emocional en la gastronomía será el eje que vertebre la II edición de ‘Sopa de letras 2018’
Si el año pasado desfilaron por el teatro Andoni Luis Aduriz, Magdalena Sánchez Blesa o los premiados músicos ‘Jamones con Tacones’, este año los asistentes podrán disfrutar de ponencias como la de Luis Castellanos (autor de ‘Educar en lenguaje positivo’ y ‘La ciencia del lenguaje positivo’), Íñigo Lavado (chef y propietario de ‘Singular’), Enrique Barrera (Profesor de Diseño de Interiores en Escuela Universitaria de Diseño, Innovación y Tecnología de Madrid), Ana Peinado (Doctora en Psicología), Arturo González-Campos (‘Todopoderosos’, ‘Cinemascopazo’, ‘La Parroquia del Monaguillo’) y otras confirmaciones que la organización irá anunciando a través de sus perfiles sociales.
Organizada por Euro-Toques Murcia en estrecha colaboración con la web de comunicación ‘El disparate de Javi’ y otras entidades como la Escuela de Hostelería de La Flota y el Centro de Cualificación Turística de Murcia (CCT).
“Sopa de Letras” nació como el alumno aventajado de “Diálogos de Cocina” de San Sebastián, compartiendo la necesidad de ampliar el arte y oficio de la restauración a través de la puesta en común con diferentes disciplinas a través de un nexo que las hermane.
Dirigida a alumnos y profesionales de hostelería y de comunicación, la sesión pondrá sobre la mesa preguntas como ¿Necesita el cocinero o camarero desarrollar la inteligencia emocional para sentir y transmitir a sus comensales lo que busca? ¿Sirve ésta para afrontar los posibles sentimientos indeseables ante un problema de equipo o sala? ¿Cómo influye en la gestión de equipos? ¿Afecta el diseño del restaurante a la experiencia del cliente? ¿Y la fotografía? ¿Todos los platos y productos ofrecidos requieren el mismo nivel empático? ¿Cómo afecta la utilización del lenguaje al día a día de un restaurante?
Fernández-Delgado subrayó el apoyo de la Consejería de Turismo a este tipo de eventos, diseñados para saciar el hambre de conocimientos, compartir ideas y enriquecer la competitividad del destino. “Se ha concebido una jornada profesional de formación empírica, la cual pretende generar curiosidad intelectual y ofrecer nuevas perspectivas sobre el alcance de la gastronomía”.
En este sentido, recordó, uno de los objetivos del el Plan de Turismo Gastronómico de la Región es precisamente el apoyo a la organización de eventos en colaboración con entidades, asociaciones, empresarios y todos los agentes regionales vinculados con el segmento, a fin de poner en valor el producto gastronómico regional pasando por todas sus fases, desde el origen hasta la mesa.
El Plan Gastronómico de la Región arrancó su primera fase con la presentación ‘La Región de los 1.001 sabores’ y con una estrategia de comunicación que está suponiendo la asistencia a más ferias y foros de difusión especializados, la organización de un mayor número de eventos gastronómicos y el refuerzo de la promoción de los productos de la tierra.
También asistieron a la presentación de ‘Sopa de letras’ el director de Cáritas José Antonio Planes, la gerente de la Escuela de Hostelería Eh!, Eva Rabasco y los profesores del centro Paco García y Pedro Francisco Pedreño.
Al finalizar el acto de presentación, los alumnos de la Escuela de Hostelería Eh! sirvieron un desayuno a los asistentes.
La Escuela de Hostelería de Cáritas cuenta con unos 70 alumnos matriculados. Más de 40 alumnos que han pasado por sus aulas han encontrado trabajo en el sector hostelero.
(Más información en Twitter @SopaDeLetrasET así como en el Facebook de Euro-Toques).
Fotogalería de la presentación de Sopa de Letras en Escuela de Hostelería Eh!
