Lunes, 28 de abril de 2025

Rational Food deslumbra en la II Cata Integrar. Tradición en la quinta gama, de Campoder

Una jornada entre profesionales para poner en valor la gastronomía de siempre

La II Cata Integrar Campoder, celebrada en las instalaciones de Rational Food en Cartagena, mostró el compromiso de esta empresa con la cocina tradicional, sostenible e innovadora. Fundada por los hermanos Pedro y Francisco Martínez, Rational Food sorprendió con un menú degustación elaborado con productos naturales, de kilómetro cero y sin aditivos. La jornada incluyó visitas guiadas y coloquios, y destacó por su alto nivel culinario y humano.

El pasado 28 de abril, las instalaciones de Rational Food, situadas en la diputación cartagenera de Torre Nicolás Pérez, se convirtieron en punto de encuentro para profesionales del turismo, la hostelería, el sector agroalimentario y la promoción del territorio. El motivo: la celebración de la II Cata Integrar organizada por Campoder en el marco del proyecto Murcia Rural. Una jornada que combinó tradición, innovación y mucho sabor, con Rational Food como gran protagonista.

Esta empresa, referente en la elaboración de productos de cuarta y quinta gama, mostró a los asistentes no solo su impecable trabajo técnico, sino también el cariño con el que cada receta es concebida y ejecutada. Porque aquí no se cocina en serie, se cocina con historia.

Fundada por los hermanos Pedro y Paco Martínez, Rational Food nació en los años 80 y ha ido creciendo sin perder la esencia: recuperar la cocina tradicional murciana y llevarla, lista para consumir, hasta cualquier rincón. En los años 90 sacaron su primer registro sanitario y a finales de los 90 construyeron el edificio y la fábrica actuales. Para el año 2000 ya fabricaron productos y servían a banquetes y en el 2007 ya comenzaron con lo que actualmente llamamos “quinta gama”. La plantilla actual de Rational Food en la actualidad es de 12 trabajadores, todos ellos implicados en la calidad y sostenibilidad de los productos que fabrican.

Su máxima, “meter la abuela en el bote“, resume a la perfección su filosofía: platos sin aditivos ni conservantes, elaborados con ingredientes frescos, naturales y de cercanía.

Durante la jornada se ofreció una visita guiada a sus instalaciones, un coloquio con los fundadores y chefs ejecutivos Simon Craig e Inmaculada Pérez Reverte, y, cómo no, una degustación muy especial. Cada plato servía como ejemplo de cómo la tecnología puede convivir con el respeto por la cocina de siempre.

Este fue el menú degustación que diseñaron los chefs ejecutivos Simon Craig e Inmaculada Pérez Reverte con productos elaborados por Rational Food:

Más allá del menú, la jornada fue una reivindicación del potencial de las zonas rurales y de cómo proyectos como Rational Food pueden dinamizar la economía local, generar empleo y poner en valor nuestro patrimonio gastronómico. Campoder, como organizadora, destacó la importancia de apoyar estas iniciativas que combinan calidad, innovación y sostenibilidad.

Porque hablar de Rational Food es hablar de una empresa donde se cocina con cabeza… y con mucho corazón.

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