Restaurante Acuario, Murcia

Armonía entre tradición, innovación, producto y calidad

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Desde 1987 el Restaurante Acuario, fundado por el chef José Marcos, nos viene ofreciendo una cocina tradicional, creativa, con productos km 0, cercano y de máxima calidad, respetando los sabores tradicionales, con una presentación muy cuidada e innovadora.

En la actualidad dirigen el restaurante sus hijos Daniel y José Luis, que desde hace más de 20 años se incorporaron al mismo, continuando la trayectoria de su padre, tanto el chef Daniel Marcos, practicando una cocina con productos de gran calidad, dándole un toque de creatividad, como José Luis, responsable de sala y sumiller.

El restaurante abrió sus puertas en el año 1987, en el mismo lugar en que se encuentra ahora: En la Plaza Puxmarina, 1.

Su excelente cocina así como su atento servicio hacen del Restaurante Acuario un lugar único en Murcia.

Con un personal de 3 en cocina y 3 en sala atienden diariamente a sus clientes este restaurante en el centro de la ciudad de Murcia.

Una de las características más llamativas que posee este restaurante de forma destacada son las obras artísticas realizadas con terrones de azúcar por parte, primeramente, de José Marcos y posteriormente con la incorporación de Daniel.

Decorando este establecimiento se encuentra la Catedral de Murcia, con una altura superior a los dos metros, donde se han empleado más de 3.500 terrones de azúcar, así como El Santuario de Nuestra Señora de la Fuensanta y el Acueducto de Segovia.

Desde sus inicios, realizan elaboraciones de cocina moderna e imaginativa en la que preferentemente emplea productos autóctonos de primera calidad, destacando sus platos de autor, como las berenjenas con champiñón y jamón ibérico, patatita rellena de crustáceos y marisco, perdiz de caza en hojaldre espiral (2º Premio Nacional de Gastronomía), crema de almendras… y un largo etcétera.

Desde sus inicios, realizan elaboraciones de cocina moderna e imaginativa en la que preferentemente emplea productos autóctonos de primera calidad, destacando sus platos de autor, como las berenjenas con champiñón y jamón ibérico, patatita rellena de crustáceos y marisco, perdiz de caza en hojaldre espiral (2º Premio Nacional de Gastronomía), crema de almendras… y un largo etcétera.

La Carta del Restaurante Acuario es muy amplia y variada, donde los productos locales e kilómetro 0 son los protagonistas, siendo de primera calidad para obtener así unas elaboraciones brillantes. Puede consultar la carta aquí: https://restauranteacuario.com/carta-2/

• Trufa de codorniz y boletus ahumada con madera de haya
• Crujiente de rabo de toro, con berenjena caramelizada
• Chateubrian de ciervo con trompetas negras
• Postre: Isla de coco

El pato estrella que los comensales más piden es la dorada en hojaldre murciano

Se trata de un local acogedor con 2 plantas y una zona reservada para 10 plazas. En la planta baja se disponen de hasta 40 plazas, mientras que en la primera planta hay cabida para otrps 20 comensales. En total se dispone de capacidad para hasta 70 comensales, en sus más de 150 m2 en total.

También dispone de una terraza en el exterior con 5 mesas.

Localizado en la Plaza Puxmarina, en pleno centro, a 50 m. de la Plaza Belluga, el restaurante Acuario forma parte ya de la tradición gastronómica en Murcia.

Donde está situado, descripción del entorno e instalaciones, comensales, capacidad, personal que trabaja, etc.