Viernes, 6 de junio de 2025
El maridaje entre Restaurante Campo Real & Champagne Laurent-Perrier conquista los sentidos, amenizado por la artista Malu Banegas
Una experiencia gastronómica que elevó la burbuja francesa a lo más alto a través de los platos delicadamente ejecutados por los chefs
El restaurante Campo Real acogió el pasado viernes 6 de junio una cena maridaje excepcional con champagnes Laurent-Perrier, distribuidos en España por Marqués de Riscal. Con la presencia de 32 comensales, el evento combinó alta cocina, música en directo y espumosos de gran prestigio. Cada plato fue armonizado con precisión, destacando la elegancia y versatilidad de los champagnes. Una velada exclusiva que celebró el arte del buen vivir.
Burbujeante elegancia en Campo Real
El pasado viernes 6 de junio, el restaurante Campo Real fue escenario de una velada exclusiva donde el champagne y la alta gastronomía se dieron la mano en una cena maridaje pensada para el deleite de los sentidos.
Solo 32 comensales tuvieron el privilegio de asistir a esta experiencia íntima y refinada, diseñada para rendir homenaje a los champagnes de la prestigiosa maison Laurent-Perrier, fundada en 1812 y distribuida en España por Marqués de Riscal.
La cena estuvo amenizada por la cálida voz de Malu Banegas, que aportó la nota musical a una noche inolvidable.
José Antonio García, jefe de zona de Baleares y Levante de Marqués de Riscal, fue el encargado de presentar la firma y contextualizar cada uno de los champagnes.
Por su parte, la sumiller Guillermina Sánchez guió a los comensales a través de cada maridaje con precisión y elegancia…
… mientras que el experto Carlos Carrere ofreció una pequeña masterclass sobre el mundo del caviar, explicando cómo identificarlo, degustarlo y apreciarlo con todos los sentidos.
Gastronomía: maridajes de altura
El menú constó de seis pases cuidadosamente pensados para realzar lo mejor de cada champagne y de cada plato.
La experiencia comenzó con La Cuvée, el champagne de bienvenida, que se acompañó con una ostra aliñada con cítricos picantes, una combinación vibrante y refrescante que despertó el paladar y puso el listón muy alto desde el primer bocado.
A continuación, llegó uno de los momentos más esperados de la noche: el Blanc de Blancs, un champagne delicado y mineral, perfecto para acompañar caviar Oscietra y Siberian, servidos directamente sobre el anverso de la mano, siguiendo el ritual tradicional. Un gesto elegante y sensorial que permitió apreciar el producto en toda su pureza, elevando la experiencia al máximo.
La tercera propuesta fue un ceviche de corvina con boniato y maíz, un plato de sabores frescos y texturas suaves que encontró en el champagne Héritage su pareja ideal. El equilibrio entre acidez, dulzor y salinidad ofreció una armonía perfecta que sorprendió a los asistentes.
La potencia llegó con el cuarto pase: un chipirón relleno de marisco sobre suquet de gamba roja, que se sirvió junto al Brut Millésimé, un champagne complejo y con estructura, capaz de sostener el carácter intenso del plato y al mismo tiempo limpiar el paladar con su burbuja fina.
Como plato principal, los chefs de Campo Real ofrecieron una deliciosa chuletilla de rodaballo con salsa beurre blanc al champagne, maridada con el icónico Cuvée Rosé. La elegancia de este rosado, de aromas a frutos rojos y cuerpo sedoso, se entrelazó con la jugosidad del pescado y la cremosidad de la salsa de forma impecable.
Y para cerrar, un postre tan bello como sabroso: canoli de almendras con mousse de pistacho, frambuesa y natilla casera, también armonizado con el Cuvée Rosé, que aportó frescura y sofisticación al final dulce de la noche.
Fotogalería de elaboraciones
Champagne Laurent-Perrier (Established 1812)
Con más de dos siglos de historia, Laurent-Perrier es sinónimo de elegancia, tradición e innovación en el mundo del champagne. Fundada en 1812 en Tours-sur-Marne, es hoy una de las casas más reconocidas a nivel mundial. Su gama de espumosos, desde los más frescos y vibrantes hasta los más estructurados y complejos, ofrece una versatilidad única que brilló con luz propia durante esta cena maridaje.
Distribuidos en España por Marqués de Riscal, los champagnes Laurent-Perrier demostraron su capacidad para dialogar con platos de gran nivel, desde el marisco más delicado hasta el pescado más sabroso, pasando por el lujo del caviar o la dulzura del pistacho.
Esta cena maridaje en Campo Real no fue solo una sucesión de platos y copas, sino una experiencia sensorial completa, donde cada detalle fue cuidado con mimo. La próxima cita, sin duda, será muy esperada por quienes tuvieron la suerte de asistir… y por quienes desearán hacerlo tras conocer lo vivido.
Fotogalería del evento
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