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Cena maridaje con cervezas especiales
El Palco del Parlamento Andaluz
Magnífico maridaje de cinco cervezas con 4 platos y un postre
El pasado jueves, 25 de enero, tuvimos la ocasión de asistir a la cena maridaje con cervezas que prepararon los cocineros de El Palco del Parlamente Andaluz, situado frente al Teatro Romea de Murcia.
En esta ocasión, las cervezas utilizadas para esta cena maridaje fueron de la marca Mahou y Alhambra y a lo largo de la misma, José María Rubiales, propietario del local y gran conocedor del mundo de las cervezas como profesor y como experto catador, nos fue guiando por el mundo de los sabores y aromas e indicándonos sus principales características así como el porqué del maridaje propuesto.
Tras la recepción de todos los asistentes a la cena, sobre las 21,30 dio comienzo esta original reunión en torno a estos platos y cervezas correspondientes:
- Cola de gamba rebozado en trigo y cereales (König)
- Caballa ahumada sobre tosta de pipas con guacamole, vinagreta de tomate y brotes de rábano (San Miguel MANILA)
- Carpaccio de lagarto ibérico y nata trufada crujiente (Mahou BARRICA)
- Risotto de setas salvajes (Alhambra Reserva Roja)
- Brownie de chocolate con reducción de cerveza negra (Mahou Negra)
Nuevamente, enhorabuena a José María Rubiales por esta estupenda experiencia y, como siempre, quedamos pendientes de un próximo evento.
Fotogalería de los platos y cervezas servidos en la cena:
Cola de gamba rebozado en trigo y cereales (König)
Cola de gamba rebozado en trigo y cereales (König)
Caballa ahumada sobre tosta de pipas con guacamole, vinagreta de tomate y brotes de rábano (San Miguel MANILA)
Caballa ahumada sobre tosta de pipas con guacamole, vinagreta de tomate y brotes de rábano (San Miguel MANILA)
Caballa ahumada sobre tosta de pipas con guacamole, vinagreta de tomate y brotes de rábano (San Miguel MANILA)
Carpaccio de lagarto ibérico y nata trufada crujiente (Mahou BARRICA)
Carpaccio de lagarto ibérico y nata trufada crujiente (Mahou BARRICA)
Carpaccio de lagarto ibérico y nata trufada crujiente (Mahou BARRICA)
Risotto de setas salvajes (Alhambra Reserva Roja)
Risotto de setas salvajes (Alhambra Reserva Roja)
Risotto de setas salvajes (Alhambra Reserva Roja)
Brownie de chocolate con reducción de cerveza negra (Mahou Negra)
Brownie de chocolate con reducción de cerveza negra (Mahou Negra)
