Viernes,12 de julio de 2024

Sublime experiencia gastronómica con ostras en el Espacio Gourmet Pura Finura

Servicio, producto y elaboración, maridaje perfecto y éxito asegurado

Bajo la experta guía de Javier, de Pura Finura; Gaël, de Ostras GB, y Paco Salas, de Tizne, los invitados disfrutaron de una noche donde producto, maridaje y elaboración, respectivamente, se confabularon para ofrecer una experiencia única.

El pasado viernes 12 de julio de 2024, el Espacio Gourmet Pura Finura en Murcia se convirtió en el escenario de una experiencia gastronómica sin precedentes. Ubicado en la calle Fernando Poo, 4, este lugar acogió una cata maridaje con ostras que dejó una huella imborrable en los paladares de los asistentes.

La velada comenzó con la presentación de los anfitriones, quienes explicaron la selección de ostras y su procedencia. Javier, de Pura Finura, habló sobre la importancia de la frescura y la calidad en la gastronomía de lujo. Gaël, de Ostras GB, compartió detalles fascinantes sobre las ostras y sus métodos de cultivo, mientras que Paco Salas, de Tizne, adelantó algunas pistas sobre las elaboraciones que se degustarían durante la noche.

Los asistentes se prepararon para un viaje sensorial a través de cinco tipos de ostras, tanto en crudo como elaboradas, maridadas cuidadosamente con vinos y cava que realzaron sus sabores.

La primera ostra en ser presentada fue la Krystale, servida al natural para resaltar su pureza y frescura. La elaboración para esta ostra fue Patata Maxim con ostra escabechada. Este plato sencillo, pero exquisito, fue maridado con un vino blanco Meunier, cuya acidez equilibrada y notas afrutadas complementaron a la perfección el sabor marino de la ostra.

La segunda ostra de la noche, UTAH Beach, fue la estrella de un plato más elaborado: Niguiri con ostra tempurizada y salsa ponzu. La combinación de la ostra crujiente y la salsa ponzu resultó en un bocado explosivo de sabores umami. Este plato fue acompañado por un vino blanco Flor e a Abella, cuyas notas cítricas y frescas armonizaron con la tempura y el ponzu, elevando la experiencia a otro nivel.

El tercer plato presentó la ostra Cancale en una sorprendente y refrescante preparación: Licuado de pepinos, crudités de pepinos, ostra y aire de pepinos. Esta creación destacó por su frescura y sutileza, ofreciendo una experiencia ligera y refrescante al paladar. El maridaje con vino blanco fue un acierto absoluto, ya que sus notas herbales y su cuerpo ligero complementaron perfectamente los elementos verdes del plato.

La cuarta ostra de la noche, Isigny, llegó acompañada de una preparación que combinaba sabores y texturas de manera magistral: Spaghetti de manzana verde, gazpachuelo de lima, ostras y salicornia. Este plato sorprendió por su creatividad y su equilibrio de sabores dulces y ácidos. El Cava Rimarts 18 elegido para el maridaje añadió una efervescencia que limpió el paladar entre cada bocado, realzando aún más los sabores de la manzana y la lima.

Finalmente, la ostra St Vaast cerró la noche con un plato tan sorprendente como delicioso: Ostra, alitas de pollo campero deshuesadas y aliñadas con curry y crema de tupinambo. La combinación de mar y tierra, junto con el exótico toque del curry, ofreció una experiencia rica y compleja. El vino tinto Alma3once fue el maridaje perfecto, con su cuerpo robusto y sus notas especiadas que complementaron la intensidad del plato.

La cata maridaje de ostras en el Espacio Gourmet Pura Finura fue mucho más que una cena; fue una experiencia sensorial completa que fusionó la tradición con la innovación. Los anfitriones, Javier, Gaël y Paco Salas, demostraron una vez más su maestría en la creación de eventos gastronómicos que no solo deleitan el paladar, sino que también educan y sorprenden a los asistentes.

Los participantes de la cata se fueron con una apreciación renovada por las ostras y sus infinitas posibilidades culinarias. Comentarios como “una experiencia irrepetible” y “una explosión de sabores” resonaron entre los asistentes, quienes aplaudieron la meticulosa planificación y ejecución del evento.

El éxito de esta cata maridaje no solo posiciona a Pura Finura como un referente en la gastronomía de alta calidad en Murcia, sino que también abre las puertas a futuras colaboraciones y eventos. Javier y su equipo ya están planificando nuevas experiencias culinarias que prometen seguir sorprendiendo y deleitando a los amantes de la buena mesa.

La sublime experiencia gastronómica con ostras en el Espacio Gourmet Pura Finura fue una celebración de la excelencia culinaria, donde cada detalle, desde la selección del producto hasta el maridaje y la elaboración, se unió para crear una noche verdaderamente inolvidable. Con eventos como este, Pura Finura continúa elevando el estándar de la gastronomía en Murcia, ofreciendo a sus clientes experiencias que trascienden el simple acto de comer y se convierten en memorias duraderas.

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