Lunes, 20 de enero de 2020
Cocinamos con Tomás Écija y Cundi Sánchez
En la Escuela de Hostelería y Turismo de La Flota de Murcia
Este menú ha sido elaborado y servido por los alumnos de la Escuela de Hostelería y Turismo del IES “La Flota” con la participación guiada de Tomás Écija y Cundo Sánchez
- Embutidos tradicionales de Gallina “El Catarrás”, acompañados de pan de maíz
- Cremoso de almendra, salazones y toques marinos (cerveza Estrella de Levante Punta Este)
- Tomate asado emulsionad , atún rojo picante y encurtidos (vino blanco Xenys, Bodegas Viña Elena, DOP Jumilla)
- Nuestro ceviche Japo-Huertano (vino blanco Familia Pacheco, Bodegas Viña Elena, DOP Jumilla)
- Niguiri de anguila ahumada, vichyssoise de coliflor y shiitake crujiente (vino blanco Familia Pacheco. Bodegas Viña Elena, DOP Jumilla)
- Papillote de salmonete, mejillón, coco y curry verde (vino rosado MAbal, Bodegas Balcona, DOP Bullas)
- Versión 2020 de nuestro tradicional rabo de toro estofado (vino tinto Trapío, Bodegas La Purísima, DOP Yecla)
- Postre: Chocolate/Caramelo (vino de Jerez Dulce, Ximénez Espinola) (Castaño dulce Monastrell Castaño DOP Yecla)
- Petit: Merengue seco de ajo negro + Gominola de pomelo + Choco-sal y pimentón (Cóctel de nuestra alumna del XII Concurso de Baristas de Salzillo Tea and Coffee)
El menú que degustamos en la Escuela de Hostelería y Turismo de La Flota de Murcia
Embutidos tradicionales de Gallina “El Catarrás”, acompañados de pan de maíz
Cremoso de almendra, salazones y toques marinos (cerveza Estrella de Levante Punta Este)
Cremoso de almendra, salazones y toques marinos (cerveza Estrella de Levante Punta Este)
Tomate asado emulsionad , atún rojo picante y encurtidos (vino blanco Xenys, Bodegas Viña Elena, DOP Jumilla)
Tomate asado emulsionad , atún rojo picante y encurtidos (vino blanco Xenys, Bodegas Viña Elena, DOP Jumilla)
Tomate asado emulsionad , atún rojo picante y encurtidos (vino blanco Xenys, Bodegas Viña Elena, DOP Jumilla)
Tomate asado emulsionad , atún rojo picante y encurtidos (vino blanco Xenys, Bodegas Viña Elena, DOP Jumilla)
Tomate asado emulsionad , atún rojo picante y encurtidos (vino blanco Xenys, Bodegas Viña Elena, DOP Jumilla)
Nuestro ceviche Japo-Huertano (vino blanco Familia Pacheco, Bodegas Viña Elena, DOP Jumilla)
Nuestro ceviche Japo-Huertano (vino blanco Familia Pacheco, Bodegas Viña Elena, DOP Jumilla)
Niguiri de anguila ahumada, vichyssoise de coliflor y shiitake crujiente (vino blanco Familia Pacheco. Bodegas Viña Elena, DOP Jumilla)
Niguiri de anguila ahumada, vichyssoise de coliflor y shiitake crujiente (vino blanco Familia Pacheco. Bodegas Viña Elena, DOP Jumilla)
Papillote de salmonete, mejillón, coco y curry verde (vino rosado MAbal, Bodegas Balcona, DOP Bullas)
Papillote de salmonete, mejillón, coco y curry verde (vino rosado MAbal, Bodegas Balcona, DOP Bullas)
Versión 2020 de nuestro tradicional rabo de toro estofado (vino tinto Trapío, Bodegas La Purísima, DOP Yecla)
Versión 2020 de nuestro tradicional rabo de toro estofado (vino tinto Trapío, Bodegas La Purísima, DOP Yecla)
Versión 2020 de nuestro tradicional rabo de toro estofado (vino tinto Trapío, Bodegas La Purísima, DOP Yecla)
Chocolate/Caramelo (vino de Jerez Dulce, Ximénez Espinola) (Castaño dulce Monastrell Castaño DOP Yecla)
Chocolate/Caramelo (vino de Jerez Dulce, Ximénez Espinola) (Castaño dulce Monastrell Castaño DOP Yecla)
Chocolate/Caramelo (vino de Jerez Dulce, Ximénez Espinola) (Castaño dulce Monastrell Castaño DOP Yecla)
Merengue seco de ajo negro + Gominola de pomelo + Choco-sal y pimentón
Merengue seco de ajo negro + Gominola de pomelo + Choco-sal y pimentón
Merengue seco de ajo negro + Gominola de pomelo + Choco-sal y pimentón
(Cóctel de nuestra alumna del XII Concurso de Baristas de Salzillo Tea and Coffee)
(Cóctel de nuestra alumna del XII Concurso de Baristas de Salzillo Tea and Coffee)
Fotogalería del evento «Cocinamos con Tomás Écija y Cundi Sánchez»
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