Lunes, 10 de noviembre de 2025

Verónicas Colmado de Pan celebró su primer aniversario en un ambiente familiar y gastronómico inolvidable

El establecimiento reunió a clientes, amigos y colaboradores para brindar por un año de trabajo y pasión

El primer aniversario de Verónicas Colmado de Pan reunió a amigos, clientes y colaboradores en un ambiente cercano que reflejó el espíritu creado por Tomás Écija y Juan Antonio García, socios y pilares del proyecto. Los asistentes disfrutaron de productos artesanales y elaboraciones propias, destacando especialmente las empanadillas, muy elogiadas por su sabor. El encuentro reafirmó la identidad del establecimiento: buen pan, respeto por el producto y trato familiar. Una invitación a seguir descubriendo este espacio que ya es referencia en Murcia.

El pasado lunes 10 de noviembre, el entorno del Palacio Almudí de Murcia vivió una tarde especialmente entrañable con la celebración del primer aniversario de Verónicas Colmado de Pan. Este pequeño pero ya imprescindible espacio gastronómico, impulsado por el chef Tomás Écija y el panadero Juan Antonio García (La Subirana), reunió a amigos, clientes, colaboradores y profesionales del sector para celebrar un año de trabajo, ilusión y mucho producto de calidad.

Lo que comenzó en octubre de 2023 como una apertura casi improvisada, sin inauguración oficial, creció en doce meses hasta consolidarse como una despensa moderna donde conviven el pan artesano, las conservas locales, los embutidos de gallina autóctona y una selección cuidada de elaboraciones murcianas. Durante la celebración se recordó con cariño aquel inicio “a contrarreloj”, cuando lo importante era ofrecer buen pan y abrir las puertas cuanto antes.

El aniversario reunió a más de medio centenar de asistentes en un ambiente cercano y muy animado. Entre los invitados se encontraban profesionales del sector gastronómico, clientes habituales y amigos que han acompañado el proyecto desde sus primeros días. Todos coincidieron en la calidad del producto y en lo agradable de la velada, marcada por la cercanía y la hospitalidad. Las empanadillas se convirtieron en uno de los bocados más comentados: muchos destacaron lo sabrosas que estaban, reafirmando el nivel de las elaboraciones del colmado.

Tras unas palabras de agradecimiento de Tomás y Juan Antonio, comenzó una degustación variada que incluyó panes especiales de La Subirana, quiches de temporada, conservas regionales y otros productos de la vitrina del colmado. Cada bocado reflejó la filosofía del establecimiento: respeto por la tradición, cuidado del producto y apuesta por los productores de proximidad.

Uno de los momentos más emotivos fue la presentación de la pequeña Cundi, hija de Tomás Écija y Cundi Sánchez, que con solo cuatro meses se convirtió en símbolo del proyecto: raíces, continuidad y futuro. La niña, dormida en brazos de su madre, añadió un toque especial a una celebración que fue más familiar que institucional.

Porque Verónicas Colmado de Pan no es solo una tienda. Es un espacio donde se defiende la cocina pausada, las fermentaciones largas, las recetas de siempre y la relación directa con el productor. Visitarlo es descubrir una Murcia auténtica, donde lo artesanal tiene valor y donde cada detalle está pensado con cariño.

Tras su primer año, el colmado demostró que aún tiene mucho que ofrecer. Y quienes asistieron al aniversario salieron con una idea clara: es un lugar al que siempre apetece volver.

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