El pasado viernes 7 de abril de 2017 se desarrolló uno de los actos más celebrados y exitosos del evento VINARTE 2017 que se han venido desarrollando en la murciana localidad de Bullas. Nos referimos a las Cenas Maridaje que se celebran en diversos restaurantes de la localidad de Bullas, junto a bodegas de vino de la D.O. Vinos de Bullas.
En esta ocasión, fue la VI y última Cena Maridaje, dentro de dichos actos de VINARTE 2017, en la que se presentaron platos elaborados por Salvador Fernández, chef y propietario de BORREGO Restaurante, junto a vinos BEGASTRI, de la Bodega Carreño. Por parte de Bodegas CARREÑO, el encargado de documentarnos de las cualidades de los vino fue el sumelliere Fernando Carreño.
En total fueron 6 vinos con sus correspondientes platos, terminando con un licor crema, también de las Bodegas Carreño, maridando con el delicioso postre elaborado por Salvador.
Y sin más palabras, pasamos a presentar el…
Menú cena maridaje
Ambiente en el salón de Borrego
Lleno en la cena maridaje
Los vinos de Bodegas Carreño que participan en la cena maridaje
Plato 1: Coral de gambas
Plato 1: Coral de gambas
Plato 2: Croquetas de sepia
Plato 2: Croquetas de sepia
Plato 3: Tataki de presa ibérica
Plato 3: Tataki de presa ibérica
Plato 4: Costilla de ibérico
Plato 4: Costilla de ibérico
Plato 5: Quesos
Plato 5: Quesos
Plato 6: Buey estofado
Plato 6: Buey estofado
Postre: Dulce de choco
Postre: Dulce de choco
Montaje en la cocina del Restaurante Borrego
Bandeja de preparados
Mintando el tataki de presa ibérica
Detala de la cocina
Platos dispuestos para el montaje
Bandejas para montaje de platos
Salvador dirigiendo al equipo
Montando platos de tatki
El equipo del Restaurante Borrego
Fernando Carreño, a la izquierda, y Salvador del Restaurante Borrego
Vista del salón antes de la cena
Fernando Carreño
Gran ambiente en el salón
Gran ambiente en salón, disfrutando de la cena maridaje
BORREGO Restaurante
Dirección: Av. Luis de los Reyes, 7
30180 Bullas, Murcia
Teléfono: 968 65 26 41
