Cenas maridaje VINARTE 2018
Asador del Noroeste & Bodegas Lavia
Cena maridaje donde se sirvieron 7 platos y 5 vinos
El restaurante Asador del Noroeste, regentado por Antonia Milagros Espín, y Bodegas Lavia, de la mano de Paqui Sánchez y el enólogo Sebastián Boudon, ofrecieron el pasado viernes 23 de febrero una excelente cena maridaje encuadrada dentro de Vinarte 2018 que incluyó siete platos y cinco vinos y a la que asistieron más de una treintena de comensales entre quienes se encontraba la alcaldesa de Bullas, María Dolores Muñoz Valverde.
Tras unas palabras de presentación de los vinos ecológicos Lavia por parte de Paqui Sánchez y Sebastián Boudon se dio paso al primero de los platos incluídos en el menú con un carpaccio de rosbif con mostaza de estragón, maridado con el vino Lavia 2015 (compuesto por una mezcla de uvas Monastrell y Syrah) que también sirvió para acompañar al segundo de los platos, una generosa ensalada de queso de cabra con frutos secos y vinagreta de cítricos.
Los vinos Lavia 2014 y 2012 (elaborados con uvas 100% Monastrell procedentes de las cepas más viejas) fueron los elegidos para maridar los tres siguientes platos del menú: bomba de confít de pato con frutos del bosque; tartaleta de huevos a baja temperatura con manzana caramelizada, virutas de jamón serrano y pimentón y una riquísima lasaña de berenjena morada con chato murciano y parmesano. Se da la circunstancia que el Lavia 2012 es un vino que se encuentra agotado en el mercado y pudimos disfrutarlo de las reservas de propia bodega.
La última incorporación de Bodegas Lavia, el vino Lavia Origen 2014, fue el caldo elegido para acompañar al crocanti de cordero segureño asado a baja temperatura y salsa de setas.
Por último y para acompañar a la tulipa de almendra rellena de tierra de Oreo y queso mascarpone con virutas de chocolate, postre elegido para cerrar el menú, los asistentes pudieron degustar un vino dulce de Lavia que aún se encuentra en su fase de prueba, elaborado a partir de uvas pasas 100% Monastrell.
En la presente edición del concurso de cenas maridaje Vinarte 2018 participan los restaurantes bullenses Borrego, El Asador del Noroeste, La Almazara, Entretempos Café&Vino, El Castillico y el Café Casino de Cehegín. Las bodegas participantes este año son San Isidro, Lavia, Monastrell, Balcona y Bodegas del Rosario.
Además del concurso de cenas maridaje en restaurantes certificados por la Ruta del Vino de Bullas, Vinarte 2018 ofrece múltiples actividades culturales en torno al vino con visitas a los museos de la localidad, la cata especializada de vinos en conciertos y rutas guiadas, todo ello en el periodo comprendido entre el 16 de Febrero al 23 de Marzo.
La próxima cena maridaje Vinarte 2018 se celebrará en el restaurante La Almazara de Cehegín con Bodegas Monastrell, el viernes 2 de marzo.
Fotogalería VINARTE 2018 de la cena maridaje en Asador del Noroeste con Bodegas Lavia
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