Jueves, 26 de mayo de 2022
“X Ronqueo del Atún a la sombra de La Catedral”, en el Restaurante Hispano
Menú elaborado por el chef Rodi Fernández, en el Restaurante Histano, Murcia (desde 1926)
Menú
- Bombón de salmorejo de fresas y toro
- Paniguiri de atún con guacamole
- Gyoza de atún guisado
- Atún marinado, vinagreta de pepino con hierbabuena y mahonesa de soja
- Fideo negro de cola blanca, alcachofas y ajetes tiernos
- Costilla de atún en escabeche japonés
- Bizcocho de zanahoria, chocolate blanco y especias
Bodega recomendada:
- Blanco Pazo de San Mauro D.O. Rías Baixas, 22 €
- Tinto Conde San Cristóbal D.O. Ribera del Duero, 20 €
- Champagne Bollinger Especial Cuvee , 68 €
Precio del menú Ronqueo 60 € / comensal.
Cerveza Punta Este e IVA incluido
Resto de bebidas, no incluidas
El menú degustación del X Ronqueo en el Restaurante Hispano
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Crema de verduras
Crema de verduras
Crema de verduras
Bombón de salmorejo de fresas y toro
Bombón de salmorejo de fresas y toro
Paniguiri de atún con guacamole
Paniguiri de atún con guacamole
Gyoza de atún guisado
Gyoza de atún guisado
Gyoza de atún guisado
Gyoza de atún guisado
Atún marinado, vinagreta de pepino con hierbabuena y mahonesa de soja
Atún marinado, vinagreta de pepino con hierbabuena y mahonesa de soja
Atún marinado, vinagreta de pepino con hierbabuena y mahonesa de soja
Fideo negro de cola blanca, alcachofas y ajetes tiernos
Fideo negro de cola blanca, alcachofas y ajetes tiernos
Fideo negro de cola blanca, alcachofas y ajetes tiernos
Costilla de atún en escabeche japonés
Costilla de atún en escabeche japonés
Costilla de atún en escabeche japonés
Costilla de atún en escabeche japonés
Bizcocho de zanahoria, chocolate blanco y especias
Bizcocho de zanahoria, chocolate blanco y especias
Bizcocho de zanahoria, chocolate blanco y especias
Bizcocho de zanahoria, chocolate blanco y especias
Fotogalería del evento
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